スペルト 何となく世の中が暗く感じている方へ
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic最近誰にでも(と言うと語弊がありますが)読むのを勧めてる本からの抜粋です。自然栽培のスペルト畑やスペルトのパンを眺めながら、熟考してみてください。「生きて行くことがあなた方に...
スペルト
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お知らせ 「パン ヨルトノ」さんがブレイクスルーしました！
「パン ヨルトノ」さんのスペルトのコンプレオーナーシェフとしてお店を始めてから、3周年を区切りに自宅兼店舗として移転されました。当初より玄麦のご注文をいただいており、インスタを拝見していた印象としては、とにかく早く売り切れてました。「パン ...
お知らせ 「チクテベーカリー」さんがブレイクスルーしました！
「CICOUTE BAKERY(チクテベーカリー)」さんの「自然栽培スペルト」あのチクテさんも影の立役者、自然栽培スペルトのパンをコツコツと作り続けてくれてます。そして発信の方でもコツコツとほぼ毎日のようにご尽力されてます。チクテさんの振る...
その他小麦 加納製パンさんの心意気
「加納製パン」さん、帯広駅から車で7分、駐車場ありどんなパン屋さんになるのか、なっていくのか期待の新鋭パン屋さん、新規オープンしてからもうすぐ1年、うちの玄麦を使っていただいてます。パン職人歴はかなり長い方とお聞きしました。天然酵母を継いで...
お知らせ 「COKKI PAN（コッキパン）」さんがブレイクスルーしました！
「COKKI PAN（コッキパン）」さんの「スペルト100」コッキパンさんとも長いお付き合いになってきました。コッキパンさんはお店を始めてから、うちは玄麦販売を始めてから、共に今年で10周年の同期だと判明しました。この機会にコッキの語源、経...
スペルト いつもの視察地の近況
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organicいつもの駐車広場のすぐ南隣はスペルト畑になっております。去年の夏のマスタード観覧コースの出だしの所です。スノーモービルで疾走したら気持ち良さそう。いつもの高台に上がってきた所...
スペルト 自然栽培のその先
スペルト2023 #pirkaamam#bio#organic化学栽培(現代の慣行栽培)から有機栽培(ビオ・オーガニック)、さらに一歩進めて自然栽培、右に進む自由と左に進む自由、もちろん上にも下にも前にも後ろにも進む自由があるようです。より...
スペルト この世界にクリスマスがあるのが凄いと思います
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic23日の大雪ですっかり一面真っ白な雪景色になりました。24～25日は今までにないくらい穏やかなクリスマスでまるでご褒美・プレゼントのようでした。今年一年たいへんお世話になり誠...
お知らせ 「toi」さんがブレイクスルーしました！
「toi」さんのスペルト小麦のフォルコンブロートtoiさんに行ったら必ず買って帰るパンです。それとクロワッサン2つ。他のお客さんと遭遇したら、遠慮なくスペルトを推しております。「toi」さんのスペルト小麦のフォルコンブロート激戦区の中で、物...
お知らせ 「農家パン弥栄窯」さんがブレイクスルーしました！
「農家パン弥栄窯」さんの - Grand Épeautre -（スペルト小麦のパン）最初スペルトのご注文をいただいた時に、弥栄窯さんの名は各所よりよく聞いていたので、おお！使ってくれるんだと嬉しい反面、高価なスペルトをいつまで使ってくれるの...