スペルト跡地 #pirkaamam#bio#organic
『夏らしい夏のないまま食欲の秋になりました。毎日猫の毛をブラッシングする習慣で癒されているのですが、面白い程抜けていた猫の毛が前ほど抜けなくなってきました。そして猫より一足先に食欲の秋になってます。カロリー消費の作業としてひたすらと耕す作業をしてます。収穫後の耕しと種まき前の耕しです。9月中旬を過ぎると小麦の種まき最盛期になります。』
一年を通じてその殆んどを占めるのが耕し作業です。種まきはあっという間、収穫もほんの数日です。農薬は使わないのでその作業はなし。肥料も使わないのでその作業はなし。
耕せば耕すほど畑は良くなっていきます。
強害草は減り、窒素や酸素が土中に鋤き込まれ肥料となります。
土づくりとパンの生地づくりは、とても似ているといつも耕しながら思います。
きたほなみ跡地 #pirkaamam#bio#organic
・エゾノギシギシ（タデ科）の埋土種子の寿命は極めて長く、土壌中で20年以上、条件が良ければ40年〜80年近く生き残る能力があります。
・大量の種子生産: 1株から年間5,000〜100,000個もの大量の種子を飛散させます。
・光発芽性（ひかはつがせい）: 種子が土の深い場所（約10cm以上）にある間は休眠していますが、耕起などで地表近くに出て光を浴びると一斉に発芽を始めます。
極力種を落とさせないように管理して、2,000年から数えたとしても早26年、待てども待てども一向になくならないどころか増えているようにさえ見え、条件が良ければ40年〜80年の種子寿命だそうで、そろそろ(ダイオウには敵わないと)悟んなさいと説かれているようにも思えます。
なくなってからの楽園を夢見て待つのではなく、ある前提で楽園をすぐに実現するように熟考する。
なんか人生での悟りと通じてますね。
ユキホマレ (2026) #pirkaamam#bio#organic
残暑の終わった日、京都から歩歩さん(パン屋さん)が自転車で北海道最北端から来てくれました。
お付き合いは長いのですがお会いするのは初めてで緊張しました。
カムホをご存じだとすると10年以上前からって事なんですね。
スピ話にもお付き合いいただき、会話は尽きなくて凄く楽しかったです。
翌日は、幼稚園年中さんと大豆収穫体験をしました。
頑張ってきたご褒美ですね、目に見える天使がこんなにたくさん。
お昼からは、しあわせパン★さんがニセコから来てくれました。
函館から水で候補地を選び薪窯移転のパン屋さんです。
悟り話にもお付き合いいただき、引き上げていただいた気持ちです。
翌日視察、翌日インターンの方々が来るで豊かな日々を送っております。
仕事がたまってきました。
日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
「愛の小麦ミッシュ (2024)」は完売いたしました。
残りはあと20kgで、どうしようか考え中です。
10.0kgが2つなんですけど、10.0kgはそうそう売れないんですよね。
残り20kgのでいいよとご購入いただきました。
ミッシュ小麦にご理解とご支援ありがとうございます。
ミッシュでの沢山の学び気づきを誠にありがとうございます。
日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
以下の品の価格等改定をいたします。
【スペルト (2024) 24.6KG】→ 値下げ
【スペルト (2024) 10.0KG】→ 値下げ
【エンマー&スペルト (2025) 24.6KG】→ 愛の小麦募金対象
【エンマー&スペルト (2025) 10.0KG】→ 値下げ、愛の小麦募金対象
【キタワセソバ (2025) 24.6KG】→ 値下げ
詳しい金額等は ご注文ガイド をご覧ください。
スペルトをご注文の際には産年(2024-2026)のご指定をお願いいたします。
ご指定のない場合は前回ご注文時と同じ産年の品をお送りします。
どうぞよろしくお願いいたします。
スペルト (2026) #pirkaamam#bio#organic
「スペルト (2026)」の販売を開始します。
まだ「スペルト (2025)」 がありますので、どうしてもと言う方のためです。
スペルト (2025)と比べると気持ちぷっくりしてます。
※DON検査の数値は0.00ppm(1.0ppm以下でOK)で全く大丈夫でした。
！注意点：まだ過年度産が豊富に在庫のある状況で、新麦のみ売れていくと経営状況を悪い方へ圧迫していきますので、対応策を講じて参ります。
・「スペルト (2025)」の在庫がある間は、スペルト(2025)の価格 + 新麦加算1,000(10.0kg)~2,500(24.6kg)円を適応させていただきます。
・ご注文ガイドに掲載しません。
どうぞよろしくお願いいたします。
愛の小麦 (2026) #pirkaamam#bio#organic
「愛の小麦 (2026)」の販売を開始します。
まだ「愛の小麦 (2025)」 がありますので、どうしてもと言う方のためです。
2026年産は混播の特徴がわかりやすく出ました。
登熟期の遅いスペルトが青い(緑)の粒の状態です。
スペルト先進国のヨーロッパでは、スペルトをわざと青い粒で収穫して商品化しているとの事です。厚い殻に入っているスペルトだから可能な技で、独特の風味と使用法だそうです。
※DON検査の数値は0.08ppm(1.0ppm以下でOK)で大丈夫でした。
！注意点：まだ過年度産が豊富に在庫のある状況で、新麦のみ売れていくと経営状況を悪い方へ圧迫していきますので、対応策を講じて参ります。
・「愛の小麦 (2025)」の在庫がある間は、愛の小麦(2025)の価格 + 新麦加算1,000(10.0kg)~2,500(24.6kg)円を適応させていただきます。
・ご注文ガイドに掲載しません。
どうぞよろしくお願いいたします。
日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。
新麦フェス2026出店用として新麦をご希望の新麦コレクション会員様へ、以下の新麦を特別にお出しできます。
スペルト (2026)
祈りの小麦 (2026原本)※愛の小麦募金対象
愛の小麦 (2026)※愛の小麦募金対象
ライ麦 (2026)
フェス用は例年通り特別に新麦加算なしで大丈夫です。
普段使いは過年度産から使っていただけると助かります。
どうぞよろしくお願いいたします。
ライ麦 (2026) #pirkaamam#bio#organic
「ライ麦 (2026)」の販売を開始します。
昨年よりは品質が良いように感じます。
あとは特別なにもないです。
いつもの価格(愛の小麦募金対象外、新麦加算なし)。
どうぞよろしくお願いいたします。
※DON検査の数値は0.55ppm(1.0ppm以下でOK)で大丈夫、DON検査についてのよもやま話は後日雑記します。
祈りの小麦 (2026原本) #pirkaamam#bio#organic
「祈りの小麦 (2026原本)」の販売を開始します。
今回の祈りの小麦(2026)には、原本タイプとスペルトタイプの２種類がございます。
先に原本タイプ(いつもの価格)から販売開始して、原本タイプが無くなったらスペルトタイプ(スペルトの価格)の販売を開始します。
※DON検査の数値は0.00ppmで全く大丈夫、DON検査についてのよもやま話は後日雑記します。
！注意点：まだ過年度産が豊富に在庫のある状況で、新麦のみ売れていくと経営状況を悪い方へ圧迫していきますので、対応策を講じて参ります。
・当面の間はご注文毎に1袋まで。
・新麦のみご購入の場合は、+新麦加算1,000(10.0kg)~2,500(24.6kg)円を適応させていただきます。
・スペルトタイプはスペルト(2025)と同価格の予定ですが、原本タイプをお使いの実績に応じて割引を予定しております。
どうぞよろしくお願いいたします。
