pirkaamam lab 粒のまま焼いた小麦
小麦を深く知るために その3パン屋さんに玄麦(小麦)をたくさん送っているのだから、自分でもパンを作ってみた方が良いのではないか？と常日頃から頭の中にあるのですが、多忙にかまけてかパンに恵まれてか一向に実現する事なくもう何年もたってしまいまし...
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pirkaamam lab 焼き蒸しカムイ
小麦を深く知るために その2ある物で何とかする自給生活、ゴールデンカムイのアシリパさんの教えから目の前にある物を「～カムイ」と呼びます。アイヌ語でカムイ=神で、全てのものにカムイが宿り、全てがカムイであると言う思想です。倉庫内で目の前に現れ...
pirkaamam lab 倉庫に薪ストーブを設置しました
小麦を深く知るために その1原始的な栽培、原始的な収穫、原始的な品種、今までして来た事は食の以前でした。冬期間は倉庫での出荷作業が主になるのと、あまり外出の出来ないご時世のため、これを機に小麦の食の起源を実体験して、より深く小麦を知れたらと...
pirkaamam lab ワンパス精米機を使った小麦の精麦(ピーリング)
ワンパス精米機は価格がこなれていて、省スペース、低騒音、ヌカ受けボックスがあり埃が舞うことなく、構造がシンプルなため壊れにくくメンテナンスも簡単です。程よい「タンク容量30KG」、タンク内の原料が無くなると「自動停止する機能」があり、非常に...
pirkaamam lab ばあちゃん直伝の育種法
育種-短稈難脱2020 #pirkaamam#bio#organic「わしはスイカを美味しく作る名人と呼ばれている」「スイカの種は？」「食べて美味しかったスイカの種を取っといて蒔く」まさかこの子供の頃の会話が今に活かされるとは。育種中の短稈...
pirkaamam lab 2～3圃式、緑肥活用無施肥有機栽培の可能性
イエローマスタード2020 #pirkaamam#bio#organic小麦と同時播種した白クローバを後作緑肥として活用後のマスタードは、無施肥でも倒伏するほど生育が良いです。ライ麦2020 #pirkaamam#bio#organicマス...
pirkaamam lab 出費0円、庭の敷石とその辺にあったレンガを使った薪石窯
薪火野×pirkaamam研究室 その2です。三号釜は横サラマンダー方式。製作1時間。エジプト式を改良した形でしょうか、焼成室を燃焼室の隣に設けた横2層式で、炎は横穴から入ります。石釜の庫内面積を4倍に増やしております。焼き色が少し薄かった...
pirkaamam lab 薪火野×pirkaamam研究室
1号窯 一層エジプト式まず最初はここから。構想半日、製作30分。千里の道も一歩から。やらないと始まらない。すす切れを確認後、カンパーニュを投入。結果は生焼け。蓄熱の少ない小さい石窯でのエジプト式は、底板を温める効率も構造上悪いですし、改良の...