PAIN AU LEVAIN – LÉPI JAPONAIS – KANAGAWA


L’épi Japonais(レピジャポネ)さん、神奈川、相鉄線いずみの線「弥生台駅」から徒歩18分、インスタ@lepijaponais 、ツイッター@lepijaponais

月曜日限定の「全粒粉100% 自家製酵母のオーガニック パン・オ・ルヴァン」にピリカアマムのキタノカオリ2019を使用していただいております。

[su_quote cite=”lepijaponais.com” url=”https://lepijaponais.com/”]月曜日限定で、全粒粉100% 自家製酵母のオーガニック パン・オ・ルヴァンを焼き上げています。全粒粉の小麦は、北海道**のピリカアマムさん(中川**さん)のオーガニック小麦を使用し、そのオーガニック小麦を店内の石臼で挽き全粒粉にしています。店内石臼挽きで挽いているので、全粒粉100%の味わい深さを感じていただけると思います。レピジャポネは、食べる人の体の安全と安心を本気で考え、時間と手間暇をかけ丁寧にパンを焼いています。[/su_quote]


お店の背景に溶け込むかのように設置されている石臼が印象的です。日本式の低速石臼はベーカリーさんでは珍しいと感じます。日本式石臼は丁寧にゆっくり挽くため、日中はずっと動いているのでしょうか?

「全粒粉100% 自家製酵母のオーガニック パン・オ・ルヴァン」は「レピジャポネ オンラインショップ」からも全国発送でお買い求めいただけます。

rebake(リベイク)さんに掲載の「【絶対お得!】100%北海道産小麦 ★レピジャポネ人気おまかせセット★」にはオーガニック全粒粉のパンがいくつか含まれています。

[su_quote cite=”twitter @lepijaponais” url=”https://twitter.com/lepijaponais/”]#レピジャポネ です。パンの廃棄ロスを減らす・食品ロス削減への貢献をテーマに運営されている「#リベイク」さんにて全国へのパンの発送を行っています。口コミご確認できますので、よろしくお願いします。https://rebake.me/items/138#レピジャポネ #ロスパン #自家製酵母 #北海道産小麦[/su_quote]

リベイクさんの「ロスパン」タグを見るとどのパンにも購入待ちの方々が列なっていました。「オーガニック小麦」タグもあってレピジャポネさんはそこからもみつけることができます。食品ロスが問題となっている昨今、素晴らしい取り組みだと思います。是非とも「リベイク|レピジャポネ」をご覧ください!

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