ノアスプリング2nd予定地 #pirkaamam#bio#organic
いつでも蒔けるように準備は整えました。
初冬まきとは、本来は春に蒔く春まき小麦を、根雪直前の初冬に蒔く栽培技術です。
土壌凍結の少ない多雪地帯に向く方法で、雪の下で小麦が発芽して翌春の生育が進むぶん、収穫量が増え、収穫時期が早まり、赤カビ(DON)の被害も軽減される、と翌春の株数さえ揃っていればメリットが多いようです。
ここ十勝でも試した先人がいたようですが、ガチガチに土壌凍結する小雪地帯では翌春の枯死割合が多いようで技術として無理があると判断されているようです。
しっかり雪が積もるまで、芽がピクリとも動かないよう、もう少し寒くなるのを待ちます。
スペルト2021 #pirkaamam#bio#organic
需要が少ないとの見込みから2021年産スペルト(古代小麦)の栽培面積を縮小してます。
猫達と散歩できる範囲で丁度良いのかもしれません。
【地帯別運賃の見直しについて】
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
この度、誠に遺憾ではございますが、諸事情により宅配便の地帯別運賃を見直し10/30より適応致します。
お手数をお掛けして申し訳ございませんが金額等につきましては 宅配便の地帯別運賃一覧 よりご確認ください。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。
諸事情の説明です。
【今後のお支払い滞納に対応したもので、滞納のない方には影響はありません。現時点で地帯別運賃の見直しによって支出の増える方は一人もいませんのでご安心ください】
忙しかったり忘れっぽかったり、それぞれ理由はあると思いますが、とにかく滞納は困ります。
あらゆるコストを削減して自然栽培玄麦を継続できるよう、ご理解とご協力をお願いいたします。
対処法として「リスクのあるご注文は受けない」で済む話ですが、いきなりそれもどうかと思うので、納品書の右上「HP」と記してある所に♥マークを付けるようにしました。
目安として納品書の日付から1か月(30日)経ってもお支払いのない場合など、催促はしますが、同時に♥マークが一つ減ります。
♥マークがある：地帯別運賃は優良顧客割引後の料金
♥マークがない：地帯別運賃は正規の料金、後払い不可
玄麦を使う人に悪い人はいないと信じてますので、ご注文を受けなくする事はないと思いますが、余分なコストを計上して優良顧客の方に負担のかかる事がないよう、ご理解とご協力を宜しくお願い致します。
滞納がないか不安な方がもしおられれば、心配のいらない前払いも検討いたしますのでご相談ください。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
大豆収穫中に何度か霜が降りて、蕎麦はすっかり枯れていました。
8月播きだと蕎麦の実が熟す恐れがありますが、9月播きなら(この地帯では)花を楽しむ蕎麦混播も問題なさそうです。もうしないですけど。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
日陰者だった主役のノアは元気そうです。次はどんなお花畑になるのかならないのか楽しみです。
頭の中がお花畑なのでは？と思われるかもしれませんが、単一品種栽培による土壌障害を防ぐ技術(リビングマルチ・カバークロップ等は既に実用化されてます)はあるに越したことはないため、いつかは研究が進むべき分野で、かつ自然を活用した技術はコスト削減にも繋がります。つまりは未来を先取りした実は重要な試験なんです。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
「小麦より草丈が低ければ雑草があっても問題にならない」のは長い年月をかけて実証してきました。※収穫量はさておきの話です。
その雑草は必ずしも土着の在来種である必要はなく、外来種でも購入種でも同じなはずで、実際に白クローバーは購入した雑草です。
「雑草」の一般的な定義：小麦畑における雑草とは、小麦以外の全ての植物を指します。
コンパニオンプランツとかカバークロップとか言いますけど、雑草は雑草です。もしそれらが雑草ではないのなら、うちの小麦畑には雑草は一本もない事になります。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
雑草一つない綺麗な小麦畑。
え？ソバ畑にしか見えない？あなたの目は節穴ですか？
冗談はさておき、意図してないので完全なる雑草のソバが綺麗に咲き乱れております。
計画としては遅れてますけど、ノアには花の種を混播する構想が以前からありました。
栽培管理者が花で心を癒されたいと内心で思っちゃっているのだから仕方ありません。こうなったのも想いの種が実現しただけなのかもしれません。ソバの種が熟すと困るので実際は癒されるどころではありませんけど。
野菜などを混播するのも面白そうで、上手く応用すれば小麦畑ついでに自給自足が出来そうです。
スペルト2021 #pirkaamam#bio#organic
「適切な管理、適切な値段」で売れない時のために、前もって何とかするべく作業コストダウンのため機械除草をしない栽培方法に切り替えました。
言うなれば手抜きですが、はたして上手くいくのでしょうか？
【雑記】
ところで販売路線について、去年の今頃は(過去の売れ残りトラウマから)とにかく売らなくてはと言う思いが強く、万人だの平等だの公平だの八方美人な事を言っていたのですが、今年の今は全く考えが変わっていて、万人だの平等だのの八方美人ぶるのはすっかり止めてます。
売れれば売れるほど儲かるのであれば八方美人も商売上必要な事だと思いますが、何度もお伝えしている通り、小麦に関しては行列ができて廃業するトンカツ屋と同じ構図になっており、うちには行列は出来てませんが、利益と時間と身を削って八方美人ぶって、それが思うほど何かの為にならない事を、ようやく気がついたと言うか学びました。
ちなみに八方美人を止めて、もし売れ残った小麦は生まれた故郷の土壌に自然に還して(種や肥として)すぐに生まれ変わって貰うので、うちは「捨てない農家」です。
改めて、ドリアンさんの「捨てないパン屋」は名著だと思います。印象的なワード「捨てない」「手を抜く」「ドカドカ～」はきっと言葉のあやなんでしょうね。早くパート2が読みたいです。
玄麦が入っているフレコンパックの上で仕事中
皆さんご存知の通り、穀物(玄麦)はネズミの大好物です。
猫が住み着く前までは倉庫内の玄麦や機械類のネズミによる被害は甚大なものでした。
紙袋は下の隅の方から齧られてこぼれた小麦は食い散らかされて糞尿まみれ、フレコンパックは上部から穴をあけられ内部から食い散らかされて糞尿まみれ、収穫機や選別機などの機械類は隙間から侵入され内部が糞尿まみれ、おまけにベルトや配線類は齧られてボロボロになる始末。
この辺りでよく見るのは小さな体長10cm以下のネズミなのですが、どこからか流れ着いたそれまで見たことのない大きな(体長20cm以上の)ネズミが住み着き繁殖を始めてから、それまでと比べ物にならないくらいに被害は大きくなりました。
人前では滅多に姿を見せないネズミになす術もなく、されるがままのある日(おととしの夏ごろ)、近隣牛舎に住んでいる猫に捨て猫された子猫達が現れました。
その子猫たちを倉庫に誘導してからは、(主に近隣牛舎から出張してきた成猫たちによるものですが)ネズミ入れ喰い祭りがしばらくの間続き、一冬をこえ翌春には大きなネズミはものの見事に一掃されていました。その後、一冬泊まり込みで頑張っていた出稼ぎ成猫は帰っていき子猫達のうち2匹は倉庫に住み着きました。
今ではたまに小さなネズミが猫に捕獲されているのを見かけるくらいで、倉庫内の玄麦も機械類も無事に保たれています。
以上の経緯と現状を最寄の税務署の職員に説明して「休日なく24時間、倉庫内をネズミの被害(数十～数百万円)から防いでいる、猫達のごはん代、去勢や怪我などの病院代は経費に計上できるのか」尋ねたところ、最初尋ねた(若い)職員は倉庫にいるのであれば愛玩動物と言うことでもないでしょうし計上して大丈夫です。との見解でしたが、「本当に良いのですか？」と念を押すと、上司に相談しに行き「いいとは言えません」。では駄目なんですか？と聞くと「ダメとも言えません」。まあそうですよねしょうがないですよねそういうものですよね～あれこれと話していると「…いいと思うのですけど」とポツリ、この方が良識を持ったまま将来出世するよう願ってます。
ノア8 Misch(旧type B) #pirkaamam#bio#organic
ノアスプリングの跡地ですので、ノアスプリングのこぼれ種がまんべんなく混播されてます。
ライ麦を少しだけ混ぜているため、従来のノアと混同しないよう分かりやすい呼称を探していたんですが、そこで(ネット検索で)今まで知らなかった小麦とパンの世界を発見しました。
最初に「小麦 ライ麦 混ぜて蒔く」のように検索していたら、中世ヨーロッパの混合蒔きに辿り着き、なるほどと感心しました。
引き続き「小麦 ライ麦 混ぜる」のような検索を続けているとドイツパンに辿り着きました。
実際今でもドイツパンをしっかり理解してるとは言い難いのですが、気候や風土、過去の栽培史が少し見えてくると何となくパンの事も見えてきたような気がします。
ミッシュブロートと言うパンが、小麦とライ麦を混ぜたパンで、今日まで知らなかったですけどかなり有名のようです。
小麦とライ麦の割合で呼称がしっかり分かれているのが、さすがドイツだと思いました。
ざっくり、ライ麦の割合が多いと「ロッゲン(ライ麦)ミッシュブロート(混合パン)」、小麦の割合が多いと「ヴァイツェン(小麦)ミッシュブロート」で、「ミッシュ」がライ麦と小麦が混ざっている事を示すみたいです。
一部のこだわりパン職人さんが小麦粉にライ麦粉を風味付けに加えている話は良く聞きます。最近ではヨーロッパスタイルのレトロイノベーションのベーカリーさんが人気で勢いを増している例もありますし、ライ麦パンの需要が増えている背景からも、いつか日本のパンシーンで「ミッシュブロート」が脚光を浴びて雑誌を彩る日が来たら面白いですね。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
「やらかしちぃまあた、やらかしちぃまあた、自分で自分が許せねえ～♪」
今年の小麦畑では、一面ビシッと綺麗に揃った見事なソバ畑を拝む事になりました。
前作の緑肥マスタードにソバが少し混ざっていたのが、種を付けてたんですね。
玄小麦にソバの実が混ざると大変な事ですけど、晩秋の朝晩の冷え込みで実が熟す事なく、冬の寒さで枯死するので大丈夫です。と思います。
全く意図せずこうなったのですが、思い返せばまごうことなき自然の法則の範疇で、種もしっかり自分で播いてます。
致命傷にならない程度に軽くやらかし、経験や理解度を深める、やらかしを糧とするスキルもお陰様で結構熟練してきました。しかし、そのようなスキルが果たして本当に必要なのか役に立っているのか、出来ればやらかしなど無い方が有難いのですが、いつまでも人生の謎の一つです。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
7月播きの無農薬小麦は無謀でしたね。雑草が旺盛すぎてとても小麦畑には見えません。
かねてよりお伝えしている通り、自然栽培小麦は経済的に芳しくなく、すみやかに撤退した方が良い状況になってます。
でももう少しだけ、おぼろげに見える一筋の光明を信じてみたいと思います。
玄麦の価格を(キロ)100円200円上げた所で焼け石に水ですので、考えうる削減できそうなコストを徹底的に省くよう試みを進めて参ります。
直売に関しましても、農作業の傍ら2足のわらじで行っており、体力的にも時間的にもすみやかに撤退した方が良い状況に既になっておりますが、こちらも考えうる削減できそうなコストを徹底的に省く事で活路を見出したく存じます。
今までもそうでしたけど今後はより、栽培に関しては自然な栽培を模索し、販売に関しては一般的な販売業者様のように行き届いたサービスは行えません。
それでご理解をいただけるかどうかはわかりませんが、その時は潔く玄麦を畑に返す覚悟で参ります。
※かねてより思っていた事ですが、なんで今更書いたかと言うと、お支払いの滞りがあまりにも多いからです。心配するのもコストなら、催促は精神を病み、未収なら死活問題になります。注文し受け取っているのであればすみやかに納品書を確認してお支払いください。納品書が見当たらなければ申し訳ないのですがご連絡ください。
奇跡の小麦シリーズ第1弾「らしき小麦2020」 #pirkaamam#bio#organic
今日もめくるめく玄麦の世界、変人とマニアの世界へようこそ。
自覚があろうがなかろうが「石臼を持っている」もうそれだけで充分な切符です。
普通の人は「粒(つぶ)」とか「全粒粉(ぜんりゅうふん)」とか言いません。
【ノア7R 24.6KG ¥8,970(364.6/kg) + 宅配便の地帯別運賃一覧】
をご注文時に「らしき小麦◯KG」と言い(書き)添えていただければ、「ノア7R」と「らしき小麦」を合計で24.6KGにしてお送りします。
【受付を終了しました。変態様はおられましたが、変人マニア様は思ったよりおられませんでした。】
【変人とマニア向けです。何かご不明な点のある方、ご使用に一抹の不安がある方は、ご注文をお控えください。この件につきましてお問い合わせもご遠慮ください。ご新規様不可。】
・価格は全量ノア7Rの場合と同じです。
・【「らしき小麦」の量は1～3kg迄】で、ノア7R玄麦に(ポリ袋梱包して紙包みして)埋め込みます。混ざらないように気を付けますが、25kg以下100サイズにするためやもなくの処置で、怪しい事をするつもりは毛頭ございません。
・磨いてありやす。
・「らしき小麦」は「ぽつんと生えていた小麦らしき麦」「ライ小麦らしき麦」「奇跡の小麦シリーズ第1弾」でも何でもわかれば大丈夫です。
・水分13.5%、灰分1.955%、タンパク12.44%、ライ麦のようにパンは膨らまないと思います。
・よろしければご感想をお聞かせください。