小麦を深く知るために その9

水を沸かして蓋なしで沸騰を維持するには、薪ストーブの最大火力でも難しいくらい多くの熱が必要なので茹で系を敬遠してたのと、土鍋を生地容器に使っていた事もあり、茹で団子はしばらくぶりです。

折笠さんの名刺で団子を作るように数日前から天啓※1がありました。※1 天啓=思いつき

食い意地のはった女性陣が陣取ってます。きなこの匂いが凄く気になるらしいです。

「カプッ」こら！

混ぜ捏ねしてちぎって丸めて茹でてまぶすだけ、材料は水と小麦と大豆のみで、こんなに美味しいならもうこれで十分だと思いました。

あと、新鮮生地でも継ぎ生地でも茹でると味も食感も違いは感じられませんでした。

結論「折笠さんの自然栽培きなこが美味しい。」女性陣談

※自然栽培きなこの購入方法は不明、本人にお会いすると名刺として貰えます。る場合があります。よくよく考えるともの凄く貴重な極レアきなこですね。