ノア(旧カムホ) 「ショコラルージュ（ブレッドハーモニーさん）」のアップロードありがとうございます
2/15追記M.Mさんからも嬉しいメッセージをいただきました。ありがとうございます！ショコラルージュ.研究と工夫が重ねられた新しくて絶妙な食感と風味良質なドライフルーツの爽やかな酸味.パンへの愛が半端ない.応援したいパン屋さんが樟葉にありま...
ノア(旧カムホ)
ノア(旧カムホ) 
ノア(旧カムホ) 心穏やかな日々を過ごすための瞑想
ノア7 #premium#organic#pirkaamam最近とにかく忙しい忙しいと言ってたと思いますが、充実した毎日とは裏腹に身体や気持ちに負担があったようで、具体的には体調がすぐれなかったり、忘れっぽくなるなど脳疲労は常に感じていまし...
キタノカオリ SILKY SMOOTH CAMPAGNE – LEE’S BREAD – KANAGAWA
LEE'S BREADさん、神奈川、JR東海道線「大磯駅」から徒歩2分、インスタ@leesbreadSilky smooth campagne 👌all breads out of the oven. Today's special is ...
キタノカオリ NATURAL YEAST & HANDMADE – BAKING GARAGE HARiMAYA – WAKAYAMA
BAKING GARAGE HARiMAYAさん、和歌山、和歌山バス「塩屋」バス停から徒歩2分、インスタ@harimaya110上の画像のパンは「いずれも天然酵母で手捏ねのパン」です。和歌山市塩屋「BAKING GARAGE HARiMAY...
その他小麦 NOÉ BRIO (nature&chocolat) – CICOUTE BAKERY – TOKYO
CICOUTE BAKERYさん、東京、京王相模原線「南大沢駅」から徒歩5分、インスタ@cicoutebakery一般的な「ブリオッシュ」より砂糖もバターも控えめだから短く「ブリオ」、ノアを使っているから「ノアブリオ」。一貫して芸術性を感じ...
ノア(旧カムホ) ノア7R(ainbow)を混蒔で試してみたらこうなりました
ノア7R #premium#organic#pirkaamam今回の種まきでは「春小麦の春よ恋」を「冬小麦のノア7」に混ぜて蒔いてみました。「春小麦の春よ恋」は本来は越冬出来ないはずなので、上手くいけばまさに奇跡のレインボー！です。だけども...
ノア(旧カムホ) BIO BERTRAND MÉLANGEl CAMPAGNE – BASE BAKERY – TOKYO
BASE BAKERYさん、東京、京王電鉄京王線「仙川駅」から徒歩4分、ツイッター@basebakeryこのパンにはとあるストーリーが背景にあるのですが、文章力がなくて申し訳ありません。印象に残っている言葉があるので、うろ覚えですがそれで何...
ノア(旧カムホ) 国産有機パン用小麦の自給率と一人が食べられる量
ノア7 #有機JAS認証国産小麦の自給率は12%(2018年度)、パン用小麦は約3%だそうです。その内の有機小麦の割合は約0.05%と、この間のオーガニック小麦講習会資料にありました。自然栽培小麦となると数字はありませんが、もっと少ないのは...
ノア(旧カムホ) ノア7の発芽が綺麗に揃いました
ノア7 #bio#より自然な栽培#pirkaamam次のノア7は、どこまでスペルトを増やせるかに挑戦してます。草丈が高い古代小麦の割合が多すぎると、短幹小麦への日光を多く遮る事になってしまいます。年々慎重に徐々に増やしてますが、そろそろ最終...
ノア(旧カムホ) ノア7(2020)の種まきをしました
ノア7(2020) #bio#より自然な栽培#pirkaamam雨と雨の合間に畑が乾く僅かなタイミングを狙っての播種、順調にのんびり種を蒔いた記憶はいつからかありません。この時期はいつも雨が多いんですよね。雨→雨→やむ→土がぬかるんでる→乾...