ノア(旧カムホ) 明日新麦祭りします。今日はノア6の選別を終えました。
明日8月4日(日曜日)「スタージュカタネ with May × pirkaamam」臨時営業いたします！※スタージュは見習い・研修の意味。農場体験に来られている若き職人の金の卵「カタネスタッフ」さん達が一日限定でパン屋をオープンしてくれます...
ノア(旧カムホ)
ノア(旧カムホ) 
その他小麦 新麦4種での試作パン、ピッツァの食べ比べをしました
今回カタネスタッフさんのお力添えで、収穫したばかりのキタノカオリ、スペルト、ノア6、ヂュラムでのパン、ピッツァ試作食べ比べをしました。生地づくりについての感想吸水率 キタノカオリ＞スペルト＝ノア＞デュラム同じ水分量の時の生地の硬さ キタノカ...
ノア(旧カムホ) ノア6の収穫を無事に終えました
ノア6(2019) #bio#より自然な栽培#pirkaamamコンバインの上から見たノア6長く続いた冷涼な気候から一転して30℃を超す猛暑の中での収穫、作業中は集中してるせいかあまり暑さを感じませんが、コンバインから降りると暑さが体に堪え...
お知らせ ノアR(ainbow)のご愛顧誠にありがとうございました
お陰さまをもちまして完売いたしました。ご愛顧誠にありがとうございました。「混播できない春小麦と秋小麦の虹の架け橋」NoahR(ainbow):ノアレインボー Noah4R : noah4 × 春よ恋 Noah5R : noah5 × 春よ恋...
お知らせ ノア5Rの在庫極僅少なため購入数制限をさせていただきます
発送日(１週間間隔)ごとに２袋(1袋19kg換算)までのご注文でお願いします。すでに極僅少となっておりますので、突然の販売終了になるかと思いますが、どうぞよろしくお願いいたします。※普段メールや電話、SNSでご注文されている方々においては、...
ノア(旧カムホ) 旱魃と猛暑、今日は朝から雨です
ノア6 #bio#より自然な栽培#pirkaamam連日の猛暑日はいかがお過ごしでしたでしょうか？猛暑はさておき雨が降らない期間が長く続いたため、畑では一部旱魃の様相を呈して参りました。（下葉が黄色くなってきてます。）今日は朝からの雨で重度...
ノア(旧カムホ) 今後はより小麦アレルギーに配慮していきたいと思います
キタノカオリ2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam一口に小麦アレルギーと言っても、原因が全て小麦にあるとは言いきれないですよね。ここで言う原因とは原の原の原因のことです。ポストハーベストのない国産小麦ならアレルギーが出にくい...
ノア(旧カムホ) 自家製粉の全粒粉を上手に使っていただいてます
「自家製粉してみたいけど難しそう」そう思う方は多いのではないでしょうか？実は「小麦粒を粉砕して小麦粉にするだけ」なら卓上型の小型電動石臼がありますしとても簡単です。一歩進んだとしても、全粒粉にするのは簡単だし良いのはわかるけど「全粒粉をその...
ノア(旧カムホ) 「ピリカアマム」の意味
ノア6 #ピリカアマム#pirkaamam「無農薬です」とか「輸入飼料に依存の畜産に依存の有機栽培ではありません」とわざわざ書かなくても、「ノア」「ピリカアマム」で安心なんだと伝わるように伝えていけたらと日頃よりコツコツ頑張っております。ア...
ノア(旧カムホ) こんなに積雪の少ない冬はかなり珍しいです
ノア6 #bio#pirkaamam「(雪が少なくて)小麦は大丈夫ですか？」とよく聞かれるのですが、このような極端に雪の少ない冬は記憶になく、何と受け応えしてよいのかわからないのが本音です。一面に茶色く枯れて見えるのは、おそらく想いを継ぐ農...