Blés de Population 2023(無印)(旧レトロ) #pirkaamam#bio#organic
一分一秒を惜しんで収穫しました。何となくキリを良くしたくて頑張りました。
作業中に写真を撮る気持ちの余裕は全くなし。暗くなる前に終わらせるべく数秒ですら惜しい気持ちで全集中。写真は作業終了の日没後の薄暗い中で撮影しました。
毎年毎年こんなことしてて、こんなやり方でいつまでもつのやらと毎年思ってます。
そうそう、（仮レトロ）は思ったより現代小麦がいたので（無印）にしました。その方がわかりやすいと考え直しました。以前の（SP70）と似た感じになるかと思います。
Blés de Population 2023(無印)(旧レトロ) #pirkaamam#bio#organic
一応、Blés de Population 2023(無印)が確かにここにあった証、過ぎし日のハートブレッドプロジェクトの皆さん。
これを見てから、また↑の刈り後の写真をみるとシーズン終わった感が凄いです。
優しい小麦(2023) #pirkaamam#bio#organic
なんていうか優しい小麦は怪しい小麦になってました。種が安定してないのか畑条件が悪いのかわかりません。
視察の方にはスピリチュアル小麦って説明するようになってきました。
繰り返しになりますけど、ぽつんと生えていた見たことのない小麦を数穂から増やして突然変異を繰り返したものです。発見してからは7~8年くらい経つはず。ライ小麦だった時もあります。今はスペルト化してます。
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic
試し刈りの予定が天候に恵まれ勢いでサクッと終わらせてしまいました。
スペルトにしては早生で短稈（スペルトにしては）の新タイプ、収穫量も気持ち多そうで、栽培しやすい部類になるかと思います。
気になるのはパンにした時の風味と膨らみですが、スペルト(2022)とさほど変わらないとの声があります。
Blés de Population 2023(ミッシュ)(旧モダン) #pirkaamam#bio#organic
まあまあまあまあ忙しい毎日です。何かとギリギリですけど何とかなってます。
前代未聞の登熟の早さで対応に大慌てしてます。
カッコ内注釈の（仮モダン）→（ミッシュ）に確定しました。
ドイツ語のミッシュ（ライ麦50%混じりの意味）からフランス語のミッシュ（糧の意味）にすればいいかなと、割合はともかくライ麦混じりを（ミッシュ）にしといた方が過去の流れを知ってるパン屋さんはわかりやすいだろうと考え直しました。
Blés de Population 2023(ミッシュ)(旧モダン) #pirkaamam#bio#organic
現代小麦の見た感じは過去の（SP70）とよく似た感じなので約2~3割程度かなと思います。
ライ麦は10%未満の予測でポワラーヌのミッシュにより近づいたのかもしれません。しかも自然栽培、しかもほぼスペルト、しかも圃場混播で実現。
トカプチ 森の学校
初めて行ってきました。
小～中学生の受け入れ、フリースクール。
自給農園の雑草は生かしたまま地上部だけ刈るとのことでした。
カルチャーショックと言うか心に受ける衝撃は自然栽培の畑やトカプチもかなりのものですけど、その比ではないくらい凄いです。
せっかくより良い社会や未来を願って十勝に視察に来られるなら、帯広駅から車で20分もかからないので見に行った方が後の人生のためになると思います。
「ブレッドハーモニー」さんのスペルト100ブレッド
久富さんと猛暑の中で小麦の手取り除草をしたのがキタノカオリでしたから遠い昔に感じますけど、暑さかなわずトイさんでジュースを飲んだことを思えば、そんな昔でもないんですよね。
こうして今はスペルトのパンを焼いていただいていて、しみじみ感慨深く思います。
「ブレッドハーモニー」さんの古代小麦のスコーン
大阪府への自然栽培スペルトの出荷はブレッドハーモニーさんだけだったはず。関西圏まで広げればもっとありますけど。
大都市なのに意外と需要がないんだという感想と、そんな中頑張ってるんだという印象です。
「ブレッドハーモニー」さんの酵母のブルーベリーブラウニー
↑ 美味しそうですよね。スペルト使用品のバリエーションも頑張ってくれてます。ありがたいです。
今回のブレイクスルーからスペルト(2022)の定価が引き下げになっていきます。ブレイクラインも順次引き下がることから連鎖が想定され、最後の方は怖いくらいなんですけど考えないようにします。なるようになるでしょう。
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic
「何を想ってパンを焼いているのか、パンを買うのか、無農薬で小麦を栽培しているのか、それは本当に人それぞれなんだなあと思います。その想い、おそらく複数の想いが絡み合っていて、それを仮に円グラフに表したとして、その割合が可視化されたとして、そんなのはその人に会って話せばわかることなんですけど、目の前の直接的な利益だけをなんとなく、が多数派なんでしょうけど、より豊かな概念に早く気づいてその割合を増やして欲しいと切に願ってます。気づいている割合の多いパン屋さんが～さんであり、～さんなんだと思います。」
トカプチのカミフラノイに視察に行ってきました。この時期の富良野に行って花畑ではなく畑ばかり見ていた珍しい経験をしました。
ビオディナミのブドウ畑と建設中のワイナリー。損得勘定があるのかないのか絶賛赤字先行投資中、まさに今ではなく未来の子供たちのためにしかならない胸の熱くなる貴重なものを現実に見せてもらいました。
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic
チクテベーカリーさん
COKKI PANさん
パン ヨルトノさん
フミグラフィコさん
アテンドはアグリシステムさん
その日の夜は、加納製パンさん、トイさん、生産者の方も5名参加され、かなり珍しいくらいの規模の交流会になり、改めてチクテベーカリーさんの偉大さをひしひしと感じました。
なんか肩の力がほどよく抜けて穏やかでとても良い感じになっておられました。
数日前からgmailからのみ受信はできても送信はエラーになってしまうようになりました。
こうした便利と不便を織り交ぜた囲い方が最近は多いですね。
フリーメールをご使用になられるとしても、出来ればバックボーンの信頼のおけるものをご選択、ご使用されるよう、よろしくお願いいたします。
