「小麦粉と水を捏ねたもの」を豆パン？にしようかと思って一晩水につけてそのまま3日経ってしまった黒豆。

なんかシュワシュワしてきました。

これは！と思ってスペルト小麦粉と黒豆微炭酸水を混ぜておきました。

黒豆微炭酸水は炭酸の刺激と黒豆の味がありました。酸味はなし。

翌日のお昼ごろ生地の味見をすると酸っぱくなってたので、急いで焼いて食べちゃいました。

混ぜたり粉を足したりしてたのに酸っぱくなるのが何故か早かったのと、よくわかりませんけど酸っぱ苦かったように思います。気泡は殆どなかったです。

金時豆4日目、いまいち発泡が弱いようです。

黒豆と金時豆はそれぞれ単品で煮豆にしていただきました。豆パンになるのはまだ当分先のようです。