パンのテイスティング方法

2016.10.25

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  1. 適度に水をじゃばーっとかける。
  2. オーブンで湯気が出るまで温める。
  3. 鼻を埋めるくらい近づけて匂いを嗅ぐ。
  4. 2種類以上嗅ぎ食べ比べる。
  5. 嗅いでは食べを繰り返す。
  • 古い粉が使われている場合は酸化臭ですぐわかります。
  • たまに金属臭のする粉があります。
  • 本当の挽き立ての粉は別格です。