ツルキチ ツルキチ、ノアの収穫を無事終えました
ツルキチ2018 #bio#より自然な栽培#pirkaamam収穫期の天候に恵まれ無事に収穫を終えました。開花期前後の長期間に渡る曇天、雨天が影響したのか、小麦全般の収穫量は近隣地域も含めかなり少ないようです。ノア2018 #bio#より自...
ノア(旧カムホ)
ツルキチ 
その他小麦 全て自然栽培、全て玄小麦のみでのご提供となります
ノア2018 #bio#pirkaamam古今東西の小麦が乱舞しております。背が高いのは古代スペルト小麦で、低いのは現代小麦。ノゲがあったりなかったり、どんな風味になるのか予想も想像もつきません。ちなみに今回で5代目、4代目とはかなり違う風...
ツルキチ よかれと思っても、独断・独歩は危険なのかもしれません
ツルキチ2018 & erysimum cheiranthoides #follow one's conscience#pirkaamam蝦夷清白(えぞすずしろ)、花言葉は「ときめき」。あまり実績のないツルキチが売れるかどうか不安はあります...
ノア(旧カムホ) やっぱり花はいいなあ、混蒔ノアの醍醐味
ノア2018 & capsella bursa-pastoris #bio#organic#pirkaamamまず最初の目につく開花は薺(ナズナ)からです(ハルザキヤマガラシとタンポポはこの際除外しておきます)。こちらはもちろん天然混蒔です...
ノア(旧カムホ) よくわからない言葉にできない不思議な雰囲気があります
カントリーブレッド「麦畑の波音」にノアRを使用していただいております。不思議なパンを作る職人さんです。パンが不思議と言うより、パン？の雰囲気が不思議に感じられるんです。どうしても言葉にできないので、お店に行って感じとっていただければと思いま...
エリモ小豆 酸味のでない老麺法のパンとは？気になったらお店に行くしかないです。
いちかわ製パン店さん、今後石臼を導入される予定だそうです。幼き製粉職人さん？の挽いている粉はオーガニック春よ恋2017。今から挽いてたら末恐ろしいですね。こちらも挽きたて自家製粉(NOAH'R)。見てくださいこの美しさを。検索してたらお店に...
ツルキチ ここ数日の陽気で一気に雪解けが進み、小麦畑が見えてきました
知る人ぞ知る、いつもご案内している圃場。見える範囲全てオーガニック区画です。まだ一面の銀世界ですが、所々地面が見え始めてきました。今年の一押し小麦、オーガニック ツルキチ2018初めて栽培する品種なのでワクワクが止まりません。キタノカオリの...
スペルト no title
群馬県の自然農法、農林61号人知れず、信念をもって自然な農法を行う方がいます。信念は撒き散らすものでもないので、進んで表に出ることはないのだと思います。「パンのための小麦」なのか「小麦のためのパン」なのかわからない方は、一度小麦畑に足を運ん...
ノア(旧カムホ) 1日限りの幻でもいい、突然訪れる夢叶う瞬間
家庭用のオーブンでリベイクすると、まるで遠く離れたお店を肌で感じているような気持ちになります。【クノーテン(Knoten)】※右奥プレーンな菓子パン生地で作る編み込みパン。【シナモンロール(Sinamonroll)】※左前菓子パン生地にシナ...
ノア(旧カムホ) やまのぼるパン屋さん、ものもらうパン屋さん、そして祭りへ
小麦のお礼に生産者さんにと、パン屋さんのお客さんからパン屋さんを通じて手作りの品をいただきました。しっかりお気持ち受け取っております、ありがとうございます。パンを焼かれ、お店にも立つm澤さんは、生産者さんへのお礼は珍しいと仰っていました。無...