ライ麦(アメリカ)2020 #pirkaamam#bio#organic
今日のライ麦、穂が出るまではダイナミックな変化を見せていたライ麦ですが、その後のお変わりはありません。
【大切なお知らせ】
2020/07/01より宅配便の地帯別運賃一覧を新料金に改正いたしました。※詳細はリンク先をご覧下さい。
より透明感のあるフェアな形態へ向けての取り組みに、ご理解いただけると幸いです。
何年も送料について悩み、あれこれと試した結果、契約運賃をスッパリと2で割ってお互いが平等に負担するのが最もフェアではないかと決心しました（10円未満はさすがに切り捨てました）。
引き続き、より透明感のあるフェアな形態に向けての取り組みを、新たな収穫前までに決心しだい順次お知らせいたします。
こちらからヤフーメールへ送信(返信)すると、受信拒否されるケースが相次いでおります。
メールの設定を見直していただくか、受信可能なメールアドレスから送信していただけるよう、宜しくお願い致します。
ノア7β(ベータ) – 販売終了 –
今年の夏に収穫予定のノア7、早いものでもう7代目となりました。小麦版「ノアの方舟」と銘打っている通り、年々含まれる品種を増やし続けていて、近年では世界的にブームとのことから古代小麦(スペルト、ディンケル)の割合を増やしています。
ノアはパン用途として誕生した経緯もあり主にパン用として使っていただいております。収穫後～次の種まきの僅かな期間に試作していただける職人さんの意見を取り入れて混播の割合を調整したり、その時代で人気の小麦(今はスペルトですね)などを増やしたりもしています。
※ここまでは繰り返しの説明になり、ご存じの方は多いと思います。
毎年混播割合が変わるノアは次の収穫をしてパンの試作をするまで、実際にどんな風味や扱いやすさなのかわかりませんが、蒔いた時の割合に似せてブレンドしたものなら収穫前に予測できるだろうと短絡的な考えでβはベータバージョンの意味です。そして7βはそれに理想を上乗せしてあります。※おおまかに言えばノア6にイタリアとスペルトを増量したのがノア7で、7βはイタリアとスペルトを誇張してあります。
理想を上乗せした分、既にβバージョンとは別の物になっているかもしれませんが「主旨+α」が何となくでも伝わっていれば幸いです。
ご購入条件
・ノアの経緯をほどよく理解している
・ノアのご使用実績がある
・ノア7βのご注文は今回が初めて
・お一人様一点
ノア7βの詳細
・ノア6：イタリア：スペルト＝１：１：１のブレンドです。
・ほんの少し(0.3%未満)ライ麦が混ざってます。
・スペルトが理論値４割強とかなり割合的に多いです。
・内容量は24.6kg
・価格はノア6(24.6kg)と同じです。
– 販売終了 –
日頃より環境保全型農業にご理解とご支援ありがとうございます。
あと一～二か月はもつかと在庫状況のグラフを見て予想していたのですが、最後はあっと言う間にみるみると無くなっていってしまいました。
日々少しずつ磨き(精麦)ながら袋詰めをしているのですが、まだ磨いてない分の量が正確に把握できないため、ご注文をお受けしても発送できないと言った事態を回避するべく、「ノア6」のSNS、メール、お電話でのご注文の受付を只今をもって終了いたします。
磨きを終え袋詰めして補充された分はその都度、ショップの商品ページへ在庫追加いたします。重複注文を防止するため「ノア6」のご注文はお手数ですがショップからのみでお願いいたします。確認がお手間だと思いますので、ツイッターで在庫追加や完売の旨をすぐにお知らせいたします。追記、ノア6は販売終了いたしました。
※定期配送の方につきましては、24(火)~27(金)の着分にて定期配送終了となります。
日頃よりお世話になっております。
長らくご愛顧いただきました「キタノカオリ」ですが、本日最後の一袋の発送をもちまして販売終了となりました。
使っていただいた方々には、心から感謝を申し上げます。
残す小麦は「ノア6」「イタリア」です。引き続きどうぞ宜しくお願い致します。
自然栽培のライ麦（ドイツ系統）は完売いたしました。ご愛顧誠にありがとうございました。
小麦と比べあまり使わないでしょうし1年は持つかなと思ってましたけど、思うより早く完売してしまいました。評価がどうなのか気になる所ですが、この品種の再栽培はないですし振り返らず次に進みたいと思います。
今後のライ麦状況としては、有機のライ麦栽培（自然栽培）は継続しておりますが、種（アメリカ系統）の入手先であるアグリシステムさんとの契約のため粒での販売は難しいかと思います。麦の風工房さんからオーガニックライ麦粉として今後販売の見通しです。
2月1日の在庫状況を更新しておきました。いつまであるかのご質問については明確な回答が難しく、グラフから各自で予想していただけるようお願いしております。
待ち望んだ雪が5cmだけ降り積りました
日頃より環境保全型農業へのご理解とご支援ありがとうございます。
ネットを使っての情報伝達手段として現状以下の3つを利用しております。今後は便利で利点が多くどなたでも簡単に利用できるツイッターをもっと活用していこうかと考えております。
当サイト：メインサイト、今まで通り特に変わりません。
ツイッター：速報用、情報が早いです。メインサイトの更新もツイッターで通知すると読む側は便利ですよね。先着順のお得情報などもあるかどうかわかりません。
インスタグラム：近隣の方向け用、直営パン屋と猫を載せてます。
情報伝達円滑化への取り組みとして「Twitter @pirkaamam」のフォローを推奨いたします。よろしければよろしくお願いいたします。
先日よりゆうパックでの配送になりましたので、発送日の取り決めも変更いたします。
旧：週一回火曜日発送
新：不定期週2～3回発送
今までは遠方から大型トラックでの集荷だったため約20個口での発送を週に一度まとめて行っていましたが、今後お世話になる郵便局は軽ワゴンでの集荷になるため一度に4～8個口での集荷をお願いしていく予定です。さすがにもっと小刻みに集荷を頼むのはここが町からは離れているため申し訳なくて出来ません。
上記の理由から、おおよそ週に3回くらいの発送頻度を予定しておりますが、曜日を決めると何かと不都合になるため不定期とさせていただきます。
今までの様にご注文のタイミングが悪いと到着までに2週間近くかかる事はなくなります。ゆうパックは土日・祝の発送も可能なのと沖縄・離島も配送可能なため全般的にはサービス向上に繋がるかと思います。
まとめ
ご注文(ご入金)日から約2～3日後に発送するケースが多くなると予想されます。※当日発送や翌日発送のご指定はお承り出来ません。
日頃より在庫に余裕を持ち、ご注文も早めに余裕を持っていただけるようお願い致します。※予期せぬ災害など今のご時世何があるかわかりませんので、ある程度のストック等を奨励いたします。
・・・
もう残りは僅かですが、ライ麦をピーリング(磨き)するようにしました。
YHWH2020 #premium#organic#pirkaamam
宅配便の品(9.5~19.6kg)についてです。(メール便(900g)、レターパック(3kg)の品についての変更はございません。)
19.6kgの品：現行の価格は12月12日迄です。13日から内容量の増量分+地帯別運賃分が値上がりします。
9.5kgの品：規格廃止いたします。
運賃が地帯別になりましたので、価格の方も地帯別とさせていただきます。
24.6kg(1袋)における地帯別運賃の値上がり幅
道内 100円(400円)
東北 200円(600円)
関東、信越 300円(800円)
北陸、東海 350円(900円)
近畿、中国、四国、九州、沖縄 400円(1,000円)
()内が本来の上げ幅ですが、増量でキロあたりの運賃を軽減し、こちらでも半額の負担をする等、運賃ご負担の不公平感がないように考慮しております。
つまりこうです。地帯別運賃(100~400)が別途加算されますので誤解のないようにお願いします。
キタノカオリ
19.6kg7,500(382.6) → 24.6kg9,400(382.1)+(100~400)
ノア6、イタリア
19.6kg8,000(408.1) → 24.6kg10,000(406.5)+(100~400)
スペルト
19.6kg18,900(964.2) → 24.6kg23,700(963.4)+(100~400)
ライ麦
19.6kg9,500(484.6) → 24.6kg11,900(483.7)+(100~400)
電卓を叩くとわかりますが電卓を叩いておきました、地帯別運賃加算前のキロあたり価格は僅かに値下げしております。
参考までにキロあたりの皆様のご負担増加分です。
道内 4円
東北 8円
関東、信越 12円
北陸、東海 14円
近畿、中国、四国、九州、沖縄 16円
ほんの少しですがうちの負担分の方が多くなるよう計算してあります。
便乗値上げはしておりませんのでご安心ください。
ショップのカート設定が複雑になるため、もしかすると宅配便の商品(24.6kgなど)はもうショップには載せないかもしれません。
定期配送の値引き額は、従来通りの1袋につき500円でお願い致します。
倉庫へ直接取りに来ていただければ、1袋につき1,000円値引き致します。
いつも大変お世話になっております。
来週の宅配便発送日12月3日(火)は 12月2日(月) に 一日前倒し で行います。
月曜日の受注分は翌週発送になりますので、ご注文の際にはお気をつけください。
JAの視察研修で東京、大阪と3~5日の日程で出掛けてきます。
・・・
小麦の在庫状況を分かりやすくグラフにしました。今後の原材料確保のご計画にお役立てください。
メニューから→[在庫状況]で辿れるようにしておきます。毎月1日に更新予定です。