キタノカオリ2016が30%とキタノカオリ2015、キタノカオリ2013、きたほなみ2014のブレンドパン、全てオーガニック。

下4桁の数字は収穫年で、キタノカオリ2016が天然熟成キタノカオリです。

不思議だなーと思うのがキタノカオリの使われ方、2016はともかくとして、その他にも2種類のキタノカオリを贅沢にブレンドしています。

おそらく東京のイベントでたくさんのパンに紛れていると思います、みつけられるかな？

天然熟成キタノカオリ20%、カナダ産オーガニック小麦80%の全粒粉パン、パンパンに膨らんでいます

天然熟成キタノカオリは味が濃く美味しいのですが膨らみにくい欠点があります

膨らみにくいのはパン用として致命的とされ、穂発芽麦が流通することはありません

穂発芽麦は劣るもの、誰もがそう思うでしょう

畑で穂発芽麦とそうでない麦を口にして比べてみてください、どちらが食べやすく美味しいか自分で体験するよりないのです