ピッツア小麦2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam

イタリア由来のデュラム小麦だそうで、デュラム小麦の栽培は日本では難しいと聞くのですが、北海道で秋まき越冬して普通に育ちました。

デュラム小麦なのでパスタにも向くようです。ピッツア屋さんもパスタ屋さんも石臼導入いかがですか？

草丈が低いせいか、収穫時には雑草に埋もれてました。

もし栽培を継続するなら無除草剤での栽培方法に工夫をしないといけませんね。

刈り取り水分は26.9%で思ったより低かったです。

極少量ですので今回は穀物検査を受けません。でも一応停止水分は12.5%で設定してます。

シロカラシはイエローマスタードシードとして海外では栽培、収穫されているようです。※ピンク色に見えるのは「オオイヌタデ」(雑草)の蕾と花です。

まだ緑の未熟な種の入っている莢を口にすると、確かにピリッと辛いマスタードの味がしました。

この後、約一か月かけて徐々に腐熟を促しながら土に鋤き込んでいきます。

そうして植物性の有機質肥料として、次の小麦の養分となります。

今年は15年以上もシロカラシを栽培してきて初めての試みとして、一部マスタードシードとして収穫してみようと思います。

たっぷりの手づくりマスタードをパンに塗りたくる自分へのご褒美のために。

庄司さんのライ麦畑、キタノカオリも見せてもらいました。ベーカリー界隈では皆さんご存じのお方だと思いますが、実はピリカアマムの小麦選別、自家販売の師匠です。

この日、東京は八王子からチクテベーカリーさん、横須賀からソイルさんが当農場にも視察に来られました。

両店ともインスタなど御覧になれば一目瞭然なのですが、とても感性豊かなパンを焼かれておられます。

お陰様で視察受け入れを初めてから実に多くの方々に農場に足を運んでいただいて、僅かな時間のご案内の中で捉え方は人それぞれだと思いますし、何かしら感じるものがあったとしても、こちらからは心の奥底までは見えません。

でもひとつ面白いと思うのが、自然と向き合っている状態で、その人の本質みたいなものが感じられる時があります。それがあってるかどうかはわかりませんけど、自然を前にして隠せない何かが現れるのでしょうか。

誤解のないように、これらは今回に限らずいつも思うことです。

それはさておき、怒涛の視察2週間から今シーズンの締めくくりのような楽しい日曜日でした。

遠方より足を運んでいただき、ああ書かざるを得なかったものの本心では感謝しております。いつもありがとうございます。

北海道斜里町のメーメーファームさん、メーメーベーカリーさん、皆さん個性派のメーメーファミリー。

斜里町は北海道の東の方（網走や知床の方面）で何となくオホーツクの冷涼なイメージをもってましたけど、十勝と同じ感じで農産物の収穫量もあまり変わらないとのことでした。

メーメーファームさんは一部試験的に無農薬のライ麦を栽培、去年はコンバインが詰まり手刈りで収穫したそうですが、今年はコンバインで上手く収穫出来ることを願ってます。国産のライ麦、特に無農薬は貴重ですからね。

メーメーベーカリーさんは羊のいる薪窯パン屋さんで、今は惜しまれつつも休業中だそうですが、こちらも新メーメーオープンが順調に進むよう願っております。

日本の社会における環境や食へのあまりの関心のなさに、人と社会と未来をかなり悲観ぎみに見てましたが、なんとなくですけど思っていたより大丈夫なような気がしてきました。

徳島県の自然農法 若葉農園さん、秀明自然農法は筋金入りの自然農法です。

パンフレットより抜粋

肥料や農薬を使用せずに育てています。秀明自然農法は不純物をまったく投入しない農法です。

平成8年から新規就農でこの農法を初めて20年を超えますが～略～20年を経過した現在でも、しっかりと野菜や作物ができています。むしろ畑に何も投入せず土が清浄化されるごとに年々野菜の出来がよくなってきています。

化学肥料はもちろん動物性の有機肥料や油粕などは一切使用しておりません。（植物性の堆肥のみ部分的に使用しています）

加えて種は自家採取だそうです。

初期の苦労話も(奥さんから)お聞きしました。今は法人化も軌道に乗られているようで何よりです。

信念をもって取り組んでこられたことに、ただただ頭が下がる思いでしかありません。

「準備が出来た時に師が現れる」とは良く言ったものです。至らないのは周りのせいではなくあくまで自分なんですよね。すぐ現状に満足して、同じ事を繰り返し始め、怠けてしまう癖はいつになったら治るのでしょうか？わかりました、しっかり目標を見据えて次のステップへ進むよう勇気をもって頑張ります。

北海道立農業大学校の 農業経営研究科の皆さんと記念撮影

恥ずかしいほど自分語りをしてしまいました。

農場概要や今に至るその経緯を説明すると、それは個人事業主ですから自分語りになるってもんです。

学生さんにとってはいつも受けている授業の一環としての、多々あるケースのほんの参考程度のほんの数時間のことなんでしょうけど、結構こちらとしては慣れないのもそうですけど、貴重なお時間をと思い無我夢中で一生懸命話した結果、思い返すと毎度の事ながら恥ずかしさと少しの後悔が残ります。

嫌な顔ひとつせず、みんなよく聞いてくれたと思います。だからこそ話すぎたんでしょう。

ここで恥ずかしくも学んだことを、また何かの機会にいかせたらと思います。
教職員の皆さん、研究科の皆さん、普及所の皆さん、誠にありがとうございました。

これからの方は、古き社会の殻の中で自分を押し殺すことはないと思いますが、一人ひとりがより自由に輝ける未来になるよう願っております。