その他小麦 雪解けが進んでます
優しい小麦 #pirkaamam#bio#organic南傾斜の畑から小麦が見え始めました。一目で雪枯れはないとわかりました。根雪が遅かったので当然なのですが、この目で見るとより一安心です。優しい小麦 #pirkaamam#bio#orga...
その他小麦
その他小麦 
その他小麦 加納製パンさんの心意気
「加納製パン」さん、帯広駅から車で7分、駐車場ありどんなパン屋さんになるのか、なっていくのか期待の新鋭パン屋さん、新規オープンしてからもうすぐ1年、うちの玄麦を使っていただいてます。パン職人歴はかなり長い方とお聞きしました。天然酵母を継いで...
お知らせ スペルト&優しい小麦のセット販売します
優しい小麦(2022) #pirkaamam#bio#organic旧ぽつんと生えていた小麦らしき麦→旧奇跡の小麦→旧らしき麦→(ライ小麦？)→【突然変異】旧短幹易脱スペルト→【突然変異】旧新種のるつぼ→旧優しい小麦→旧名前のない小麦→旧小...
その他小麦 幻の試験栽培チベット小麦ご褒美5
チベット小麦(100%)、自家製粉、自家酵母、「チクテベーカリー」さん。酸味：★☆☆☆☆1号はフスマ多め、粗びきっぽい仕上がり。一度の製粉でタイプの違う3号まで試作した北村さんの発想力が凄いです。自家製粉すると粉受けの淵の方にフスマの多い部...
その他小麦 スペルトと␣を蒔いて秋小麦(2023)蒔きを終えました
スペルト(2023) #pirkaamam#bio#organic今回の純スペルトとしては2系統目の草丈がスペルトとしては低い方を選択しました。理由はダイオウを見つけやすくするためです。1系統目のスペルトは後半ダイオウが探せなくなってしまい...
その他小麦 小麦の収穫(2022)を全て終えました
試験栽培ブラックエンマー #pirkaamam#bio#organicようやく今頃小麦収穫が終わりました。もう近隣で今頃小麦収穫してる人なんて誰もいません。後片付けや何やらでどっと疲れました。しばらくは適正価格でのエンマー需要がないでしょう...
その他小麦 名前のない小麦
名前のない小麦(2022) #pirkaamam#bio#organic旧ぽつんと生えていた小麦らしき麦→旧奇跡の小麦→旧らしき麦→旧短幹易脱スペルト→旧新種のるつぼ→旧優しい小麦→名前のない小麦←now!外見は小麦のようにみえるが、本当に...
その他小麦 幻の試験栽培チベット小麦ご褒美4
チベット小麦(100%か60%か70%だったはず)、自家製粉、自家酵母、「Trente Trois(トランテトロワ)」さん。酸味：★★★☆☆試作では酸味が出過ぎてしまったとの事ですが、★3を普通としてますし、そんなに出過ぎてるほどではないよ...
その他小麦 小麦の探究はやり尽くした感があります
スペルト(2系統目) #pirkaamam#bio#organic品種名なし、利権(種子の権利)の絡まないオープンスペルトの2系統目です。短幹で登熟が少し早めの傾向にあり栽培しやすいのかと数年前は思いましたけど、今となってはスペルトの草丈の...
その他小麦 幻の試験栽培チベット小麦ご褒美3
チベット小麦(60%か70%だったはず)、自家製粉、自家酵母2種、「パン ヨルトノ」さん。酸味：★☆☆☆☆※参考までに酸味を主観(★)で表してますけど、基本的に普通が★3です。酸味なのか塩味なのか何なのかよくわからなくなって水でリセットした...