ホクシン 自然栽培ホクシンを僅かですが必要な方に販売いたします
ホクシン2019 P3 #bio#より自然な栽培#pirkaamam一昨日収穫したばかりの自然栽培ホクシンの玄麦です。コンバインで収穫 → 乾燥機で水分率12.5%以下に乾燥 → 唐箕(風力選別)で比重の軽い屑を除去 → 網選別で2.0mm...
ホクシン
ホクシン 
ホクシン 小麦の水分率のお話、せっかくなので小麦に詳しくなっていただきます
バーナーで熱風を送り一晩かけて小麦を乾燥させます。小麦が熱で変質しないよう適度な温度に自動で調整され、朝には自動で停止しています。小麦は畑でコンバインで収穫したら、すぐに乾燥機に入れて乾燥を開始します。例えば、今年の刈り取り開始時の小麦の水...
ホクシン 今シーズンの小麦収穫がホクシンからスタートしました
ホクシン2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamamいつからかずっと毎日のように曇り空、もう太陽がどんなものか忘れかけてます。今年の小麦開花は異例に1週間ほど早いとのことで収穫も早まる予測でしたが、その後の気温が低く推移したため結...
ホクシン ホクシンの最終手取り除草を行ってます
ホクシン2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamamWWOOFのホストプロフィールに「カフェは週一営業のため、カフェを目的とした場合ご期待に沿えないと思います」「作業はダイオウの除草と豆の手より、麦みがきです」と書いたら、全くと言...
ホクシン 積雪が少なくて小麦が茶色くなってますけど大丈夫ですか？
ホクシン2019 #無農薬#無肥料#pirkaamam小麦畑に行って小麦の株を引っ張ってみればすぐにわかります。大丈夫じゃない場合、枯れていれば軽く抜けてしまいます。ホクシン2019 #無農薬#無肥料#pirkaamamホクシンは大丈夫そう...
ノア(旧カムホ) 「ノア(6)」「ホクシン」の発芽が綺麗に揃いました
ノア2019 #organic#より自然な栽培#pirkaamam多品種化が進み、古代小麦の比率がさらにUPした事により、代を重ねるノアに風格が出て参りました。パン用として打倒キタノカオリの念願は果たせるのでしょうか？キタノカオリも結構な量...
ホクシン 「ホクシン」の種まきをしました
ホクシン2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam数日おきに雨の降る中、合間をみつけては種を蒔いていきます。種を蒔くためには畑を綺麗に平らにする整地作業もするので結構忙しいです。結局ド安定の「きたほなみ」は蒔かずに、みなさんのご...
きたほなみ エヤンペオピッタ ～大切なものすべて～
フォルコン「キタホナミ」約1ヶ月ごとに原材料が切り替わるフォルコンブロート。･･･だったんですね。その第1弾には、有機・自然栽培の「きたほなみ2017」が使用されています。「きたほなみ」は国産小麦で圧倒的シェアの道産小麦です。フォルコン「ホ...
きたほなみ お待たせしました、やっと製粉できました、ノアが凄かったです
ようやく作業が一段落した感じで、やっと念願の製粉作業まで漕ぎ着けました。手持ちの製粉機での製粉の感想を書いておきます。製粉機スペック：国光社ひかり号A-1・篩セット(60メッシュ)玄小麦の水分率はどれも約12.0%です。きたほなみ：胚乳がき...
きたほなみ 凄いベーカリーさんが現れました！自家製粉も凄いけど、秘伝の発酵技術がもっと凄い！
新小麦のパン きたほなみ2017.bio 100%ベーカリー石臼自家製粉なのですが、あえて時間あたり製粉量を5分の1以下にして、脅威のきめ細やかさをもつ石臼挽き全粒粉を実現しておられます。ベーカリー製粉で充分に粉は新鮮なのですが、さらに挽い...