ロード2回目2日目のフスマドゥ。

酵母はこれと言った特徴的な匂いが感じられなくて、乳酸菌のような匂いでの識別がとても難しく感じます。

それで目にみえる気泡を頼りにするのですが、通気性の良いフスマデュールだといまいちわかりにくいです。

一応セーブは機能しているようだけど出来れば3回目のロードは避けたい。

それでどうしようかぼーっと考えていたら、過去の経験と繋がって思いついたのがこの方法です。水を少し上澄むくらいに足してフスマリキッドにしました。

よっしゃ！もの凄く動的になってわかりやすくなりました。

自力で動けない酵母はこうやって空気のある所へ移動するんだと思うと感慨深く、まるで生命の神秘を見ているようでした。

酵母の倍加時間は90~120分くらいだそうです。

そんなことを念頭に置きながら、液体部の上昇下降の動きが大人しくなった頃に、またセーブしておきました。小刻みなセーブが結果的に攻略を早めるはずです。

フスマドゥの味はピリピリとした炭酸味？を舌に強く感じるものの、後味的な酸味はなかったです。悪質と思われる腐味腐臭はありませんでした。