「ゴボウ天そば」の天ぷらの衣に「らしき麦」を100%使用して揚げてもらいました。

知る人ぞ知る近隣の癒しの名店「えどや」さんに素材持ち込みが出来るかお願いした所、快く優しく「いいよ、やってあげるよ」と言ってくれました。

グルテンがないせいか「まとまらない」との事でしたが、ちゃんと天ぷらになっていて感動しました。

天ぷらとしての一般的評価は今一つなのかもしれませんけど、その瞬間では間違いなく世界一の天ぷらでした。

「豊かな暮らし」「美味しい」の本質にまた一歩近づけたような気がします。