イタリアピザ用小麦は寒冷地で越冬できるのか？

イタリアピザ用小麦

北海道で越冬できるのか試験栽培しています。

パン用とピザ用小麦の違いがいまいちわかりませんが、ものは試しです。

種として高値で売るからには、品種名を明示するのがフェアな気はしますけど･･･。