関西圏のニュース番組、キャストさんで11日の夕方に放送された「兵庫の山奥で店頭販売しない。幻のパンを薪窯で焼く青年パン職人」(←のリンクから見れます)のカンパーニュにノア7Rが30%使用されております。
関西圏以外の方も見逃した方も、番組公式ユーチューブチャンネルにアップされてますので、世界中いつでもどこでもご覧いただけます。
8:53秒の場面で映っている「小麦の粒」はおそらくユメアサヒだと思われ、ノアはまだパンのベールに包まれています。ノアは何かと厳しい状況ですので、こうした間接的な登場の仕方で丁度良いと思います。
薪火野さん、キャストさん、並びにご関係者の皆様方には心よりお礼を申し上げます。
ノアスプリング2nd予定地 #pirkaamam#bio#organic
今年は冬が来ないのではないかと思うほど、地球の地軸が傾いてなければずっとこうなんだろうと思うほど、ずっと温暖な気候が続いていたのに、普通はチラホラが初雪なのに、晴れの予報なのに、結構な勢いで降ってきました。
そして一気に寒くなりました。
夕方には雪は解けてほぼ無くなったんですけど、何がピンチかと言うと、寒いと土の乾きが遅くて、次の継ぎ足しの雨予報はあるし、ぬかるみで種まきは絶対に駄目ですし、で困惑しております。
らしき小麦2021 #pirkaamam#bio#organic
栽培してどうするの？のらしき小麦、なんとなく目についたので写真に撮りました。
奇跡なのに、ほぼ誰も興味を示してくれないので、もう自分で試行錯誤するしかないと思ってます。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
スペルトを大幅増量してブレイクスルー期待のノア8、来春までしばしのお別れです。
のびのびと元気にすくすくと育ってください。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
もちろん主作物の小麦が主役に決まってます。決まってますとも。
貯金をするための収穫に決まってるじゃないですか。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
7/30日蒔きの「夏まき小麦」、夏草に負けて全然ダメかと思ってたんですけど、まさかのミラクル起こってました。
越冬してみないと、収穫してみないと、実際の所はわかりませんが、場所によっては今までに見た事がないくらい猛々しい草姿をしてます。小麦ってこんなに株が大きくなる事があるんですね。
種を蒔いた時に土がパサパサに乾いていたため、小麦の発芽が悪かった部分がオオイヌタデ優勢になってます(ソバなどタデ科は乾燥に強いです)。
もう少し条件良く蒔けていれば、手前の発芽が良かった部分のように、畑一面がきちんと小麦畑になる可能性があるような気がします。
春小麦の種が混ざっていたのでしょうか？今頃開花してる株も。
最近はパン屋さんが小麦を栽培する話をよく耳にします。より自然な小麦栽培のご参考に↓どうぞ。
ちなみに、現代の本州では11月に小麦を蒔くのが一般的のようです。
百姓伝記巻八〜巻一五 農山漁村文化協会
麦作 P158
そもそも麦は、秋になって きせきれいが里に渡ってくるのを合図に播種する。そのため、きせきれいを「麦播鳥」と名づけたのである。
麦畑の耕し方と地ごしらえ P159
麦を播く畑にかぎらず、すべていろいろな作物を植える畑は、その畑の条件にもよるが深く耕起したほうがよい。土を浅く耕起して作物を播いたり植えたりしたのでは収穫が少ないものだと心得るべきである。
小麦の播種期と蒔き方 P165
麦類のうち、まず小麦を一番早く播く。寒い地方では、七月の中をすぎてから八月の節ころまでに播き終える。どんなに温かい地方でも八月の中には播き終えること。もっとも、暖かい地方では九月の節まで播くところもないわけではない。しかし、遅く播くと発芽が悪く、病害が出て実入りもよくない。一般に「八月に播いた小麦に肥料は必要ない」という。早く播くほど出来がよく、実入りも多い。
小麦には適さない土地が多い。たとえば湿地、粘り気のある壌土、木陰の土地、土の軽い土地などに播くと病気にかかりやすい。また、追肥が多いと葉渋、アブラムシがよくつく。小麦は風のよく当たる山畑に適している。しかし山畑では、猪、猿、鳥などが好んで荒らしにくる。また小麦は、粘り気のない砂地にも適する。黒ぼくや黒い砂混じりの畑では生育が悪く実入りもよくない。小麦はどんな土地に栽培しても収穫量は少ないものである。 ※処暑（しょしょ）8月23日七月中40候、白露（はくろ）9月8日８月節43候
農業全書巻一〜巻五 宮崎安貞 農山漁村文化協会
麦 P151
麦ハ黒墳に宜し。麦に灰なくハ蒔ことなかれ。夏至の後七十日麦を蒔べし。
古昔ある福農人のいへるは、黄金が多く望ミならバ、秋より麦の中うちを細々せよとをしへたりとなり。
ノアスプリング2nd予定地 #pirkaamam#bio#organic
いつでも蒔けるように準備は整えました。
初冬まきとは、本来は春に蒔く春まき小麦を、根雪直前の初冬に蒔く栽培技術です。
土壌凍結の少ない多雪地帯に向く方法で、雪の下で小麦が発芽して翌春の生育が進むぶん、収穫量が増え、収穫時期が早まり、赤カビ(DON)の被害も軽減される、と翌春の株数さえ揃っていればメリットが多いようです。
ここ十勝でも試した先人がいたようですが、ガチガチに土壌凍結する小雪地帯では翌春の枯死割合が多いようで技術として無理があると判断されているようです。
しっかり雪が積もるまで、芽がピクリとも動かないよう、もう少し寒くなるのを待ちます。
【CROFT BAKERY】長い夜の会話のお供に～畑の見える6種の新麦パンセット / 麦フェス2020 オンライン
「北海道の自然栽培生産者・中川農場や、地元の有機生産者・福田農場、友人であるブルワリー。久保田シェフがつながりのある生産者たちへの思いと感謝を込めて作ったパンです。コロナ禍もあり暗くなりがちなご時世ですが、パンを食べる方に元気になってほしいというメッセージも込められます。収穫の秋の長い夜を、ぜひこのパンを食べてお過ごしください。」
の中の、
●中川農場さんの新麦ノア７Rのパンオセレアル 1個
にノア7Rを使用していただいております。
クロフトベーカリーさんもすぐ完売でしたので大人気のベーカリーさんなんですね。久保田さんはアメリカ西海岸でのベーカリーシェフの経歴をお持ちで、この10年、西海岸で起こったパン業界の革命的進化を目の当たりにしてきたそうです。日本でも何か面白いことが出来るんじゃないかとの秘めた想いから、益々のご活躍に要注目のベーカリーさんです！
久保田さん、池田さん、関係者の皆様、ご購入いただいた方々には、心より深くお礼を申し上げます。
インスタに面白い特集を組まれてましたのでリンクを張っておきます。
※麦フェス関連特例の玄麦販売です。通常、委託製粉用の玄麦としては販売しておりません。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
大豆収穫中に何度か霜が降りて、蕎麦はすっかり枯れていました。
8月播きだと蕎麦の実が熟す恐れがありますが、9月播きなら(この地帯では)花を楽しむ蕎麦混播も問題なさそうです。もうしないですけど。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
日陰者だった主役のノアは元気そうです。次はどんなお花畑になるのかならないのか楽しみです。
頭の中がお花畑なのでは？と思われるかもしれませんが、単一品種栽培による土壌障害を防ぐ技術(リビングマルチ・カバークロップ等は既に実用化されてます)はあるに越したことはないため、いつかは研究が進むべき分野で、かつ自然を活用した技術はコスト削減にも繋がります。つまりは未来を先取りした実は重要な試験なんです。
【ブラフベーカリー】新麦Special Edition Box / 麦フェス2020 オンライン
「ブラフベーカリーに数多い人気商品。新麦を使った商品も加えてそれらを集めてアソートにしました。ブラフベーカリーに行きたくてもいけなかった人も常連さんも注目です！」
の中の、
●ノア７Rの9グレインズベーグル 1個
にノア7を使用していただいております。
解禁当日驚きの即完売！入手できた方は幸運でした。「COMING SOON」になっているのでチャンスはまだあります。それにしても９グレインズベーグルに限らずですけど紹介文に込めすぎでは…。ノアはともかく世界一のベーグルは間違いなしです！
栄徳さん、池田さん、関係者の皆様、ご購入いただいた方々には、心より深くお礼を申し上げます。
ノア7 #pirkaamam#bio#organic
今日も鳥獣被害(ネズミなど)から、付きっきりで小麦を守ってくれてます。休日なし、24時間労働、社宅(倉庫)、朝晩2食つき、保険なし、給与0円。
現在の鳥獣駆除雇用としては計4名です。
【トップスライダーの画像について】
トップスライダーに使わせていただいているパン等の画像ですが、あれこれと考えすぎると脳疲労になりますので、ある程度法則化してます。
・収集はツイッター、インスタグラムの2つで相互フォローのアカウントに限定してます。つかの間の楽しみとして便利な2つのアプリを使用しております。HPのみで発信の場合もあるようですが、それぞれのHPを毎日巡回するのは労力的に不可能と判断しております。また、複雑な事情のあろうアカウントに考慮して相互フォローのアカウントに限定しております。
・ストーリーなど後に残さないようにしている場合は事情を考慮して、動画や文字記号図形が入っている場合は編集が難しいため見送っております。種類の違うパンと一緒の場合は誤解を防ぐため見送っております。見送ってはおりますが、嬉しく拝見させていただいております。
・投稿日の順にストックして、今までの表示順も考慮して載せています。
・掲載許可は都度いただいてますが、都度お伺いするのもお互いの労力だと思いますので、永続的許可をしてくれている方を優先してます。「いつでも自由に使っていいよ！」と一声掛けていただけるととても有難く思います。
・投稿に気が付けない場合やうっかり忘れてしまう場合など、フォローが増えるにつれ少なからずあるかと思います。知らずのうちに失礼をしているかもしれませんが、大目に見ていただけると有難いです。
【チェスト船堀】新麦10品種食べ比べパンセット / 麦フェス2020 オンライン
「マニアック道一直線！日本全国からうまい小麦、個性のある小麦を集めること全10種。もちろん、ぜんぶ今年産の小麦です。小麦の個性を最大限に引き出したパンたち。ぜひ食べ比べて、「小麦って品種ごとにこんなに味がちがうんだー！」とびっくりしてください。」
の中の、
●中川さんのスペルト小麦のカンパーニュ 1個
●中川さんのノアの全粒粉バゲット 1個
にノア7Rとスペルトを使用していただいております。
食事パン10種って！まさか全部無酵母じゃないとは思いますけど…。ところでスペルトのパンがあるじゃないですか！タグが貼ってあるけど読めない！どれだどれなんだ！
西野さんの事だからきっと優越がどうのとかの概念はさらさらないでしょう。知ることが愛、知って貰うことが愛、だからこそできる愛の豪華マニアック食事パン10種セット。
西野さん、池田さん、関係者の皆様、ご購入いただいた方々には、心より深くお礼を申し上げます。
