パン 事実は小説より奇なり、ご来店いただき誠にありがとうございます
ほぼパン職人さんしか見ていないであろう（憶測）当ブログのカレンダーにCafe営業日(5/3)を書き込んだのが数日前。ウーファーさんがいれば何とかなると、この時点で用意されていたメニューはコーヒーとジュース2品のみ。さすがにドリンクのみでは…...
農場体験
パン 
pirkaamam lab 出費0円、庭の敷石とその辺にあったレンガを使った薪石窯
薪火野×pirkaamam研究室 その2です。三号釜は横サラマンダー方式。製作1時間。エジプト式を改良した形でしょうか、焼成室を燃焼室の隣に設けた横2層式で、炎は横穴から入ります。石釜の庫内面積を4倍に増やしております。焼き色が少し薄かった...
pirkaamam lab 薪火野×pirkaamam研究室
1号窯 一層エジプト式まず最初はここから。構想半日、製作30分。千里の道も一歩から。やらないと始まらない。すす切れを確認後、カンパーニュを投入。結果は生焼け。蓄熱の少ない小さい石窯でのエジプト式は、底板を温める効率も構造上悪いですし、改良の...