お知らせ 玄小麦を種として使用できるのか？種苗法を簡単に説明します
お問い合わせありがとうございます。ご入力いただいたメールアドレスへ返送できませんでしたので、こちらから回答させていただきます。Q.磨き小麦は発芽するのでしょうか？A.軽く表面の汚れを落とすための磨きなので、発芽試験はしていませんが、発芽する...
お知らせ 
きたほなみ 凄いベーカリーさんが現れました！自家製粉も凄いけど、秘伝の発酵技術がもっと凄い！
新小麦のパン きたほなみ2017.bio 100%ベーカリー石臼自家製粉なのですが、あえて時間あたり製粉量を5分の1以下にして、脅威のきめ細やかさをもつ石臼挽き全粒粉を実現しておられます。ベーカリー製粉で充分に粉は新鮮なのですが、さらに挽い...
その他小麦 日本や世界で初登場(であろう)の新種・新麦の種まきをしました
試験栽培8種の種を手蒔きしました。エンマー小麦は特に目新しい小麦ではありませんが、国産オーガニック・自然栽培ものとしては珍しいと思います。上手く増えれば2018年産で優待お試し、2019年産で通常販売となります。小麦らしき麦は2018年産で...
ノア(旧カムホ) ノア(カムホ5)の種まきを終えました
ノア2018(カムホ5).bio当初予定していたより思ったよりも毎年風味の変化が激しいようで困惑してますが、それがカムホと割り切って今回も大幅手直しをしてしまいました。 new! もう少しパンの膨らみをよくするようにしました。 new! 色...
ツルキチ 新食感!?「つるきち」の種まきを終えました
つるきち2018.bioキタノカオリの後継として期待されている硬質秋まき小麦の新品種「つるきち」の種をようやく入手できました。中華麺にした時の「つるっ」とした食感が特徴的らしく、食べた人に「吉」があるようにが名前の由来だとか。お世辞にも良い...
スペルト オープンスペルトの種まきを終了しました
オープンスペルト2018.bio今世界で注目を浴びている古代小麦、そのオープンシードをコツコツと増やしています。古代小麦は約9000年前から品種改良されていないとよく説明されています。古来からの在来種なので誰にも育種権などなく、独占の権利や...
スペルト スイスBDスペルツの種まきを終えました
スイスBDスペルツ2018.bioおお！神のご加護があらんことを！みたいな、神々しい写真が撮れていてビックリしました。一気にスペルト面積拡大で、かなり心細かったので少し勇気づけられた気がします。蒔いている時も、ちゃんと発芽が揃うのか、冬枯れ...
休閑 種まき前夜、明日から秋小麦の種まきをします
約1年間の長きにわたる休閑、土作りの休養期間を終え種まきを待つ畑。「大丈夫か？そこまでやって収穫量は半分以下なんだろ？そんなこと(丸1年の休閑)してたら俺なら数年と持たんな」農業を生業として生計を立てている方々のごく普通のご意見だと思います...
お知らせ 北海道産小麦の気になる人気銘柄は？
一般社団法人全国米麦改良協会のサイトに「平成29年産民間流通麦の入札結果について」が公表されていました。※その他府県の銘柄や過去の入札結果も過去の入札結果のページからご覧いただけます。申込倍率の欄を見ると、「春よ恋」と「ゆめちから」がかなり...
休閑 土が生地にみえる程、捏ねまくる土づくり
何度も何度も丁寧に土を捏ねて(耕して)、種蒔床を作っていきます。土から香ばしいような甘い匂いが漂ってきていて、もう土と言うより生地ですね。今から2年前(24ヶ月前)、小麦の種を蒔く時に一緒に蒔いた白クローバは、来年(11ヶ月後)の収穫の品質...