お知らせ 「はるきらり2017」完売御礼、ありがとうございました
お陰さまをもちまして「はるきらり2017」は無事完売となりました。これも一重に皆々様方の温かいご支援によるものと感謝しております。引き続き、その他の小麦、大豆をどうぞ宜しくお願い致します。いつも環境保全型農業にご理解とご支援ありがとうござい...
お知らせ 
お知らせ 古代スペルト小麦の少量販売を開始しました
無事種まきを終え発芽も揃いましたので、手元に残ったものを僅かながら販売いたします。古代スペルト小麦は「アレルギーがでにくい」、「健康によい」、「土によい」など利点ばかり多く耳にしますが、もちろんそれなりに欠点もあることを知っておいてください...
ノア(旧カムホ) まさかアリューロンブレッドに今年も出会えるとは思いませんでした
ノアの糊粉層を抽出したアリューロン粉の割合が65%の試作パンアリューロン粉の製法 玄小麦を外側から全体の10%精麦する。 1で削れた「フスマ」は畑に帰す。 さらに10%精麦する。 3で削れた「フスマと糊粉層」をアリューロン粉と呼んでいますち...
ノア(旧カムホ) 「ノア」の発芽が綺麗に揃いました
ノア2018.bio多品種混蒔の小麦はヨーロッパではよくあるそうですが、日本にはないようです。理由や背景はよくわかりませんけど、なんとなく単一民族の日本らしいなと思います。近代小麦が数種類と古代小麦も数種類混ざっているのですが、発芽したての...
雑記 自然豊かで静かな暮らしの良さを示せるといいな
旧家屋をリフォームして宿泊部屋を作ろうと計画しています。個室3部屋とお風呂、トイレ完備で、3人～多くて6人くらいまで泊まることができます。主に農場を手伝ってくれるウーファーさんや研修生用として、清潔に快適に過ごしてもらうためで、無償で手伝っ...
ツルキチ 新たなる希望「つるきち」の発芽が綺麗に揃いました
つるきち2018.bio絶対にキタノカオリより美味しくなるよう期待を込めてます。ちなみに今回、秋小麦の種まきでは、ざっと14種類の麦を蒔いています。全ての品種の無事発芽を本日付で確認できました。多くの職人方に「何の品種を蒔いたらいいのでしょ...
ノア(旧カムホ) ノアのパンに出会える貴重なお店をみつけてください
石臼ベーカリー製粉 全粒粉100% ノアバージョンノアは日本では珍しい多品種混蒔の小麦です。※1理想の小麦を探究して毎年風味に改良を重ねていくため、今年のノアは去年のとも来年のとも違う、まさに一期一会な今年限りのものです。※2原則として玄小...
お知らせ 「農場からの便り」を作成しましたので、もしよければお使いください
ご依頼のあった農場の紹介を、PDFファイルで作成しました。どうせならと汎用性を持たせて作りましたので、いっそのこと公開します。パン屋さんなどで、お客さんに説明しやすくなるのかなと思います。よろしければ↓のリンクからダウンロードしてお使いくだ...
ユキシズカ 自然体のウーファーさんが教えてくれたこと
ユキシズカ2017.bio急遽ウーファーさんが来てくれて、大豆の中草を手伝ってくれました。自然栽培での新規就農を目指していて、うちに関心をもったそうです。素朴な疑問として「なんでうちが自然栽培だとか農薬を使用してないと信じられるんですか？」...
スペルト 正直者が得をするキャンペーン実施中
スイスBDスペルツ2018.bioキャンペーンと言うかあたり前のことなので、改めて公言する必要はないのですが念のために。何をもって正直者とするのかは、おのおのが胸に手を当てて考えればわかると思います。種まきから1週間を過ぎ、綺麗に発芽してき...