ゆめちから PAIN DÉPICES – TOI – HOKKAIDO
toi（トイ）さん、北海道、帯広駅から車で29分、インスタ@__toi___トイさんの新作「パンデピス（Pain d'épices）」にピリカアマムのライ麦を100%使用していただいております。直訳は「スパイスのパン」ですが、発酵させている...
ライ麦
ゆめちから 
キタノカオリ PANE ITALIANO – TRENTE TROIS – FUKUOKA
トランテトロワさん、福岡、七隈線「薬院大通駅」から徒歩8分、インスタ@trente.trois_organic新作『パーネ・イタリアーノ』に自然栽培のキタノカオリ2019を100%使用していただいております。試作で作った減塩パン。『パーネ・...
キタノカオリ SILKY SMOOTH CAMPAGNE – LEE’S BREAD – KANAGAWA
LEE'S BREADさん、神奈川、JR東海道線「大磯駅」から徒歩2分、インスタ@leesbreadSilky smooth campagne 👌all breads out of the oven. Today's special is ...
キタノカオリ NATURAL YEAST & HANDMADE – BAKING GARAGE HARiMAYA – WAKAYAMA
BAKING GARAGE HARiMAYAさん、和歌山、和歌山バス「塩屋」バス停から徒歩2分、インスタ@harimaya110上の画像のパンは「いずれも天然酵母で手捏ねのパン」です。和歌山市塩屋「BAKING GARAGE HARiMAY...
お知らせ ライ麦の特典中止と価格変更のお知らせ
日頃より環境保全型農業にご理解とご支援ありがとうございます。ライ麦を19kg単位でのご購入時の特典につきまして、様々なケースにより対応が難しくなって参りました。「フェアトレードでお願いします」といつも口にしているものの、なかなか公平やフェア...
ライ麦 ライ麦の発芽が揃いました
ライ麦2020 #bio#より自然な栽培#pirkaamamライ麦も畝間(うねま)を広くして機械除草が出来るようにしておきました。畝間を広くした事による減収と中耕(畝間を耕すこと)する事による増収、どちらが勝るか一度は試したかった試験も兼ね...
ライ麦 ライ麦の種まきをしました
ライ麦2020 #bio#より自然な栽培#pirkaamamここ数日の晴天とほどよい風で土が乾き、ライ麦の種まきを無事に終えることが出来ました。一昨年に1列10メートル、去年に57a(5反7畝)で試験栽培中のライ麦が、突然なご縁で456a(...
ライ麦 「試験栽培」ライ麦をお得意様向けとして優待販売いたします
「試験栽培」ライ麦2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam※ごく少量、ちらほらとスペルト小麦が混ざっています。※ライ麦はピーリング(磨き)しておりません。日頃よりピリカアマムの小麦をご使用いただき誠にありがとうございます。「試...
ライ麦 小麦、ライ麦の選別を全て終えました
ライ麦2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam最後にライ麦の選別をして今シーズン収穫の小麦、ライ麦の選別を全て終えました。臨時電力の契約は日単位のため急いで頑張りました。選別の大まかな手順は基本的に少量の時と同じで、大量の場合...
スペルト スペルト2019、ライ麦2019の収穫を無事に終えました
スペルト2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam完熟よりは少し早めの収穫でしたが、何度も言います「麦の青刈り十年で蔵が立つ」です。このナッツのようなコクのある風味がするであろう、茎が紫になるスペルト種は足掛け3年目にして、よう...