イタリア(ピザ用)小麦2018 #bio#pirkaamam#試験栽培#非売品
背丈が小さく雑草との競合を考えると無除草剤での栽培が難しそうです。
最近ピッツァの動画を見ているせいか、薪石窯でマリナーラを焼くのが当面の目標です。
本場のナポリピッツァを手作りするために約2年の月日を要した事になります。
チベット小麦2018 #bio#pirkaamam#試験栽培#非売品
冬に少し弱いようで、まとまった面積の栽培には不安が残ります。
今回種取り用として、こちらがピッツァになるのはまだ数年先になります。
ブラックエンマー2018 #bio#pirkaamam#試験栽培#非売品
ブラック、穂が格好いいですね。
こちらも種取り用として、クールなピッツァになるのは数年先のことでしょう。
とよみずき2018 #bio#pirkaamam
有機大豆栽培において、約1週間に一度は機械除草しないと雑草で大変な事になるのに、約3週間も土がぬかるみ続けるなんてもっての他です。
天候がいつも順調なんて決まりはない事は、自然の中にいれば毎年のように思い知らされます。
とよみずき2018 #bio#pirkaamam
対象作物以外の雑草をほぼ無くしてしまう除草剤の恩恵を一番受けているのは、他ならぬ一般消費者です。
農薬、化学肥料あってこその飽食だという事を忘れてはいけません。
大豆も小麦も、それらを原料とした食料品をお手ごろ価格で何でも買えるのは、農薬や化学肥料あってこそで、オーガニックものがそこそこの価格で買えるのもそれらがあるお陰だと、まずは知っていただいて、からの次のステップではないでしょうか。
ノア2018 #bio#pirkaamam
古今東西の小麦が乱舞しております。
背が高いのは古代スペルト小麦で、低いのは現代小麦。
ノゲがあったりなかったり、どんな風味になるのか予想も想像もつきません。
ちなみに今回で5代目、4代目とはかなり違う風味になることだけはわかります。
エンマー2018 #bio#pirkaamam
まあ、見た目が綺麗で絵になる小麦です。
どんな風味なんでしょうね？
スペルトと比べていかがなものか。
こちらは試験栽培で販売予定は数年後となります。
ライ小麦?2018 #bio#pirkaamam
奇跡の麦と喜んだのも束の間、おそらくライ小麦ではないかと思います。
がしかし、ライ小麦と確定した訳でもないので、もしかすると奇跡の麦なのかもしれません。
かなり怪しい麦ですので、販売予定はありません。
以上、その他にも全て国産(北海道産)オーガニック認定圃場での栽培となります。
どちらかと言うと自然栽培なのですが、本当の事は畑に来て見て知る事でしょう。
全て玄小麦のみでのご提供となります。
ツルキチ2018 #bio#pirkaamam
ツルキチの穂は、少し紫がかった珍しい色をしていました。
キタノカオリを母にもつツルキチは、どんな粉にパンになるのでしょうか？
順調に進めば、あと約3週間で収穫予定、製粉機をお持ちの方には最短でお届けします。
スペルト2018 #商用利用不可#bio#pirkaamam
1.冬枯れによる甚大な被害
2.ダイオウの多発による除草の苦労
3.無償のお手伝いによる廃耕の回避
2018年産に限らず収穫量が極めて少ない場合は、商用よりも本当に必要とされる方を優先することになると思います。
※ここでの商用利用とは、希少小麦だから～、～のため、などとして労力なく必要以上に利幅をとる行為のことです。良心的であれば商用利用でも大丈夫です。
マダムルージュさん、t屋シェフが春よ恋2017-i6083を使ったパンを焼いてくれました。
いきさつとしましては、あんころりんさんのご紹介によるご縁です。
ブーランジュリー マダムルージュの新作“ピリカアマム”に、さらなるいきさつが書いてありました。
ことの発端がKベーカリーさんだったとは･･･。
名前が「ピリカアマム」!?
お忙しいなか貴重かつ心に残るパンをありがとうございます。
さらに、至極のたいやきとあんぱん＝中川農場のエリモ小豆×一丁焼このはのたいやき×マダムルージュに、まさかのあんタルティーヌが。
たくさん足を運んでくれたんですね、もの凄いご縁のコラボにとても感謝しております。
ツルキチ2018 & erysimum cheiranthoides #follow one’s conscience#pirkaamam
蝦夷清白(えぞすずしろ)、花言葉は「ときめき」。
あまり実績のないツルキチが売れるかどうか不安はありますが、良心に基づいた行動が良かったと信じたいです。
ノア2018 & trifolium repens #kamuho project#pirkaamam
白詰草(シロツメクサ)、花言葉は「幸運」「私を思って」「約束」「復讐」。
ノアや自然栽培の小麦が今後どうなるかは、シロツメクサの花言葉にちなんでみようかと思います。
まあ、ダメならダメでしょうがないです。
でも、復讐だけはないです。
キタワセソバ2018 #bio#organic#pirkaamam
ソバ栽培に新規参入してみます。
新しい試みは心が躍りますね。
ライ小麦?2018 #bio#organic#pirkaamam
大発見だ奇跡だと喜んでいましたが、ライ小麦の粒が何かの理由で入り込んでいただけ、だったのかもしれません。
穂の見た目がライ麦にとてもよく似ていて、背丈は小麦より少し高い程度でライ麦の半分ほどです。
どうもこの特徴がネットで調べたライ小麦に、とてもよく似ているような気がします。
なかなか上手い話はありませんね。
とりあえず収穫できたらスコーンにしてみましょうかね。
ノア2018 & capsella bursa-pastoris #bio#organic#pirkaamam
まず最初の目につく開花は薺(ナズナ)からです(ハルザキヤマガラシとタンポポはこの際除外しておきます)。
こちらはもちろん天然混蒔です(雑草とも言います)。
花言葉は「あなたに私のすべてを捧げます」だそうです。
ノア2018 & trifolium incarnatum #bio#organic#pirkaamam
クリムゾンクローバーは秋に同時に混蒔してみました。
もう少し多く混ぜたほうが良かったかもしれません。
花言葉は「素朴なかわいらしさ」だそうです。
ライ麦2018 #bio#organic#pirkaamam
おまけの試験栽培のライ麦です。
ノアの近くにはありますが、混蒔はしていません。
ライ麦は小麦と比べて穂が出るのが早いですね。
