pirkaamam lab 手作り、納豆、薪ストーブ、省力、進化、完結編
無農薬スペルト小麦のフスマです。ついこの間そば打ちで学んだように、水を少しずつ加えて「そぼろ状」にします。まとまりが大きくならないように、水分量や搔き混ぜ方に気を付けます。そんなに難しくはありません。いつの日かまたこの「そぼろ状」が重要な鍵...
とよみずき
pirkaamam lab 
pirkaamam lab 手作り、納豆、薪ストーブ、省力、進化、玄人編
納豆作りが成功すると猫のお家に納豆の匂いが充満して、猫達が「何だ何だ？」って顔つきをしてるので、ビンを密閉するとどうなるのか試験しました。確実に成功する市販納豆を種菌にしましたが、20時間後(41℃保温)に様子を見ると白い菌膜が全くなくて駄...
pirkaamam lab 手作り、納豆、薪ストーブ、省力、進化、初級編
ホームセンターで↑のと全く同じ広口ビンを購入してください。口が広いので洗いやすく、用途も広くて何にでもパン酵母培養にも使え、体にも環境にもやさしいガラス製の一生モノ、お手頃価格で蓋のみでも購入可能な神容器です。無農薬大豆を都度使う分だけ手よ...
pirkaamam lab スペルトの枯草菌を利用して納豆は出来るのか？2
一日後、スペルト殻大豆ミックスチャーハン、期待したのに変化なし。冷え冷えになってて保温が全く出来てませんでした。納豆菌(=枯草菌)以外の雑菌が繁殖しないよう念のために煮沸して翌日まで繰り越します。更に一日後、全く変化なし。枯草菌がいないので...
pirkaamam lab スペルトの枯草菌を利用して納豆は出来るのか？1
どうやらパン酵母を野生株から自家培養してちゃんとしたパンにするのは、意外とかなり難しい事がわかりました。よく違いのわからなかった「酵素」と「酵母」と「～菌」はそれぞれ違うんですね。それでまず手始めにズブの素人でも出来そうな、納豆菌(=枯草菌...
とよみずき 2020年産有機大豆の収穫を無事終えました
とよみずき2020 #pirkaamam#bio#organic約一週間晴天が続き、収穫を無事に(昨日)終える事が出来ました。収穫量は例年より多く豊作かと期待しましたが、虫食いが例年よりかなり酷くて、結果的にはしょんぼり残念な気持ちです。大...
とよみずき 明日から約1～2週間は大豆の収穫に集中します
とよみずき2020 #pirkaamam#bio#organic8月までは気温が高く推移し収穫が早まりそうな気配でしたが、9月に入ってからは雨天曇天低温と梅雨のような天候が続き、結局は去年と同時期の収穫になりそうです。しばらくの間、大豆の収...
とよみずき 一体何をやってるんだろうと思う時があります
とよみずき2020 #pirkaamam#bio#organicコロコロ変わる雨予報に振り回されつつも、無事1回目のカルチ（機械除草）作業を終えました。発芽しかけの時に5cm以上もの土を上からぶっかけてます。常軌を逸してると思われようが、そ...
とよみずき 2020年産有機大豆の種まきを終えました
とよみずき2020 #pirkaamam#bio#organic終日風の強かった14日から穏やかな気候の15日にかけて大豆の種まきを終え、昨晩は疲れ果てて昏睡してました。大豆はブログにはあまり登場しませんが、数年前の「豆屋になる」連呼以来、...
とよみずき 来春の種子用に「とよみずき」を転選機にかけました
とよみずき2019 #有機JAS認証丸い大豆は傾斜したベルトコンベアをコロコロと転がすだけで、偏平粒や割れた粒、莢や茎、石なども綺麗に取り除けます。転がってしまう少々の虫食いは残りますが、転選機だけでここまで綺麗になれば十分でしょう。自家採...