小麦 ミミズの住む土
小麦の株元を探すとミミズがいましたミミズは自由気ままに好きな土に住み着き、嫌いな土からは逃げ出します。ミミズは健全な土の証明として有名ですが、大きめのフトミミズが住み着くと自然から太鼓判を押されたようで嬉しくなります。
小麦 
小麦 収穫（生産履歴）
オーガニックキタノカオリの収穫どのような作業をしたのか、どのような資材を使用したのか、生産物の素性がわかるように提出を求められるのが生産履歴です。どのような資材(肥料・農薬)を使用したのかが特に重視されます。有機JAS(オーガニック)の認定...
小麦 五穀
収穫直前の自然栽培キタノカオリそもそも農業のはじまりは、神代のころ大国主命とか少彦名尊が「天津種(あまつたね)」「地津種(くにつたね)」を播いて五種類の作物を作り、これを「五穀」とお定めになったことによるとされている。天の種子、地の種子「日...
小麦 幻のキタノカオリ
幻のオーガニックキタノカオリ幻は大げさ？ではありません理由1: 栽培が難しく一般物も含めその流通量は希少理由2: 日本ではオーガニック栽培がまだまだ希少理由3: オーガニックの中でも、無肥料・無農薬は希少Q.理由1×理由2×理由3×今年より...
休閑 一大栄養素
シロカラシとセイヨウミツバチ人間の三大栄養素：炭水化物・たんぱく質・脂質植物の三大栄養素：チッソ(N)・リン酸(P)・カリウム(K)植物栽培において施肥設計をする上で欠かせないNPKですが、中でも飛び抜けて強い影響力を持つのが窒素(N)です...
休閑 マナ
マメ科緑肥ヘアリーベッチの花(紫)マナとは聖書に記されている、天から降ってきた不思議な食べ物です。遠い昔のお伽話のようなマナですが、植物界に目を向けると現在でもマナが降り注ぐ様子が見られます。雨の養分量(年間ヘクタール当たり)窒素約3～7k...
休閑 シロカラシ
オーガニックシロカラシ、アブラナ科シロガラシ属の一年生植物花が黄色いので「キカラシ」と呼んでますけど、商品名は「シロカラシ」です。収穫はせずに緑肥として栽培しています。なんでシロなのかな？wikipediaで調べてみると…名前は種子がクロガ...
小麦 きたほなみ
オーガニックきたほなみきたほなみは国産秋まき小麦の日本めん用中力品種。クリーミーホワイトで癖のない美味しさ。うどん等めん用、お好み焼き・たい焼き・タコ焼き等の中力粉用途が主ですが、クッキーやケーキ等の薄力粉用途としても使えますし、ゆめちから...
小麦 手取り除草
オーガニックキタノカオリ（東京ドーム×約1個分）除草は全て手取りで行なっています。ギシギシ等は種が増えると困るので、花のうちに摘み取ります。ここは半日ほどで一人で散歩がてらに終わらせました。小麦畑を歩きまわるのは意外と楽しい仕事です。※東京...
小麦 キタノカオリ
オーガニックキタノカオリキタノカオリは国産秋まき小麦のパン用強力品種。キタノカオリで焼きあげるパンは「ほんのり黄色く、ほんのり甘い」のが特徴。個性的で特徴が好まれやすくパン用としてとても人気が高い。品種登録は2003年3月17日