ノア7R(ainbow) #pirkaamam#bio#organic
24.6KG ¥9,070(368.6/kg) + 宅配便の地帯別運賃一覧
※ノア7Rはピーリング済みが標準です。ピーリング無しはございません。
※ノア7Rはノア7とノアスプリングのハーフミックスです。
※灰分理論値1.797%、タンパク理論値13.09％です。
【家族経営や個人店などの小規模店舗様(パン菓子製造業・飲食業)へ向けての販売です】
・ノアは年度ごとに品質、製パン性が異なることから、初回のご注文は1袋まででお願いします。
・ご注文は従来の方法でご連絡ください。
・何かご不明な点のある方、ご使用に一抹の不安がある方は、ご注文をお控えください。
今年度産ノア7の先行販売を終了いたしました。ご使用並びにご感想をいただき誠にありがとうございました。
何かと急で申し訳ないのですが、続いて「ノア7R」の先行販売を開始いたします。
※先行販売終了の「ノア7」はご注文いただけなくなっておりますので、お気を付けください。
ノア8 #pirkaamam#bio#organic
連日30℃超えの残暑と乾いた土埃の中、水分と体力を激しく消耗しながらの種まきでした。キャビン、エアコン、GPS(自動操舵)で、冷えた飲み物を飲みながらながらスマホで作業をするのが一般的になりつつある昨今、…とにかく気力で乗り切りました。
まだ試験栽培の種まきが残ってますが、一旦区切りとしてとりあえず一雨欲しいところです。
ライ麦や小麦の畝間カルチ(機械除草)栽培、白クローバなし栽培、急遽の春小麦栽培、マスタード収穫など、例年と違う事をしすぎて輪作体系が崩れてしまい、小麦を蒔く畑がなさすぎる状況になってしまいました。
今後の輪作を考え修正すべく、やもなく春小麦の跡地を無理やり鞭打って使う事になりました。収穫残渣の麦わらがあって、上手く平らにならずデコボコしてます。デコボコはともかく心配なのは地力回復を待たずして小麦がまともに育つかどうかです。
ずっと悩みに悩んだノア8の構成、種の調合中も悩みながら行いました。
悩むも何も、もうキタノカオリやユメチカラ、ホクシンのようなメジャー品種は栽培してませんし、倉庫の残り種もなく、手直しが殆ど出来ない状況になっているのに、何を悩んでいたのか？と今となっては思います。今まで続いてきた目まぐるしい変化が落ち着いて、寂しいと思う気持ちがあったのかもしれません。
乾燥機に何故か少し排出されず残っていたノア6 + ノア7 + スペルト増加 = ノア8のコアです。
さらにザバー、気前よくフレコンパックごとスペルト増量しました。殻が付いたままなので圧倒的な体積、存在感です。※(１：１：１)←コア：６←増量
１年に１度しか収穫できない農産物で、ノアのような探求小麦で２回同じ事をするなら、１年が無駄になってしまいます。
今までの「現代小麦の中にスペルトが混ざっている」から「スペルトの中に現代小麦が混ざっている」に大きく変化したように、圧倒的な体積、存在感を誇る殻を見ているとそう思います。※殻が多く見えるだけで種の粒数で言えばそこまでではないと思いますが、本当の事は出穂するまでわかりません。
ワンパス精米機は価格がこなれていて、省スペース、低騒音、ヌカ受けボックスがあり埃が舞うことなく、構造がシンプルなため壊れにくくメンテナンスも簡単です。
程よい「タンク容量30KG」、タンク内の原料が無くなると「自動停止する機能」があり、非常に使い勝手が良いです。
※お米が美味しい精米方式と宣伝されている「循環式精米機」は精麦機としては構造的に不向きです(30KG-2%の精麦に2時間、結構割れる、少量での動作は出来ない等)。
スパイラル状のシャフトが小麦(米)を送り、金属部に小麦が擦れてフスマ(外皮)を削る仕組みです。
削れたフスマはシャフトの丸穴から吹き出すエアーによって分離されます。※メーカーによっては外側から吸引するタイプもあります。
操作パネルのダイヤルで小麦が金属部に擦れる圧力を調整できます。圧力を強くすればフスマは多く削られますが割れも多くなります。
それでは試しに、ノアスプリングをダイヤル3時の方向で2%のピーリングを行います。
1,000gの原料で削られたフスマは20gでした。2%のP2です。
少々割れてはいますが、すぐに石臼等で製粉するなら特に問題はないでしょう。
新品ワンパス精米機10万円でピーリング料金500円なら約200袋で元が取れます。程度の良い中古5万円で約100袋、激安中古2.5万円なら約50袋、月に2袋の使用で2年で元が取れる計算になります。
様々な生産者さん(輸入含む)の小麦やライ麦を精麦したり、お米も精米したての美味しいものがいただけます。※米⇔麦切り替え時には掃除が必要でおっくうになりどちらかの専用機になると思いますが…。
ダイヤルを6時の方向に、圧力をぐっと強めてみます。
投入する原料は先程のノアスプリングP2を使いました。
削られたフスマは80g。先程の2%+8%で10%のP10です。
※厳密には割れた小麦が多く含まれるためフスマだけの10%ではありません。
より綺麗にはなってますけど、割れロスを考えると実用的ではないと思います。
注意点として、中力品種は柔らかくてより割れやすいです。ゆめちからのような硬い超強力品種はワンパス精米機での精麦に向いていると思います。
ノア7 #pirkaamam#bio#organic
24.6KG P0 ¥9,070(368.6/kg) + 宅配便の地帯別運賃一覧
Peeling Option P2 +¥500(20.3/kg)
【家族経営や個人店などの小規模店舗様(パン菓子製造業・飲食業)へ向けての販売です】
・ノアは年度ごとに品質、製パン性が異なることから、初回のご注文は1袋まででお願いします。
・ご注文は従来の方法でご連絡ください。※お問い合わせは都合により一時不通になっております。
・何かご不明な点のある方は、今しばらくご注文をお控えください。先行販売期間中のお問い合わせはお承りしておりません。
・ご使用に一抹の不安がある方は、今しばらくご注文をお控えください。
・関東を基点として価格算出しました。送料込みの関東価格はP2でノア6とほぼ同じです。
・ご紹介いただける場合は、当サイトをご紹介ください。
・麦フェス関連は事情を考慮いたしますので、何とかしてご連絡下さい。
よろしければご使用のご感想をお聞かせいただけると助かります。
日頃より環境保全型農業にご理解とご支援を誠にありがとうございます。
当サイト内ショップ閉鎖に伴い、マイアカウントに登録いただいていた内容(住所等)を個人情報保護の観点から、早急にデータベースより全削除いたします。
こちらで全て手続きを行いますのと、内容は他の様式としても一切残りませんのでご安心ください。
玄麦の販売は新たな様式として、新たなスタートとなります。お手数とご迷惑をお掛けして誠に申し訳ございませんが、頑張っておられる皆様にとってより良い未来のビジョンとなりますように、どうぞよろしくお願いいたします。
イエローマスタード(緑肥) #pirkaamam#bio#organic
買えば1kg1,000円強もする緑肥用シロカラシ(マスタード)種子、輸入原価がいかほどなのか気になりますが、収穫を目的としない緑肥種子にそんなにグレードの高いものが本当に必要なのでしょうか？
ものは試しで選別で弾かれたグレードの低いシロカラシを緑肥として蒔いてみました。どうなるか楽しみです。
ブラックアインコーン(試験栽培) #pirkaamam#bio#organic
秋まきで越冬したアインコーンは、お盆前に収穫できる事がわかりました。
穂をみた感じだと収穫量はもの凄く少なそうで、とても採算の合うような感じではありません。
国産有機エンマーや国産有機アインコーンをキロ5,000円であるだけ買うよとお探しの方がもしおられれば、将来の栽培を検討いたします。
この地方の緑肥期間のタイプは、春から夏(５～７月)の通常栽培を休み緑肥栽培にあてる「休閑緑肥」、夏～秋(８～９月)の小麦収穫後を緑肥栽培にあてる「後作緑肥」の2タイプがあります。「後作緑肥」は遅くてもお盆前後には蒔き終えないと、年内に十分な生育量を確保できません。
世間はこの時期お盆休みでのんびりムードかもしれませんが、こちらは絶好調に忙しいです。
【大切なお知らせ】
かねてよりお伝えしております通り、今年度産の新麦から心機一転、販売方法を見直し致します。
・不特定多数へ向けての無制限販売を廃止します。※当サイトのショップは近日中に廃止予定です。
・主に家族経営や個人店などの小規模店舗様(パン菓子製造業・飲食業)へ向けての販売に注力します。
匿名、匿住所でも注文可能だった従来の窓口(ショップ)では販売年数が長くなるにつれて、幸いトラブルはなかったものの不安が生じてきております。その他の諸事情は日頃の会話やブログでも断片的ですがお伝えしている通りです。お互いの素性や考え方の分かるお取引が主になるよう今後は致します。
イエローマスタード #pirkaamam#bio#organic
神風の日に、これ幸いとばかりについでにマスタードも収穫しました。
コンバインは小麦のもので問題なく刈り取り・脱穀が出来ました。調整変更はシーブーの隙間を小さくして、風を少し弱めたくらいです。
乾燥機も小麦のもので設定変更なしで問題なく乾燥できました。
問題は選別です。マスタード用の細かな網目を持ってないのと、白(カビ)、黄色、緑(未熟)のバラエティー豊かな小さな粒を上手く黄色のみに分けられる気がしません。そこまでコストをかける価値がマスタードにあるのかどうかも考えどころです。緑肥の種としてこのまま使うのが吉なのかもしれません。
