ユキホマレ2021 #pirkaamam#bio#organic
5回目の13日後、5回目からの変更点なし。速度約12km。
※『ことわざに、「中打ちを八回すれば犬を餓死させる」といわれている。これは、田も畑も数回中打ちすると、犬の食物になる粃などがなくなるほどよく実り、そのため犬が餓死するという意味である。』
次回最終の予定なので一回足りなかったですね。
緑肥マスタード(春カラシ)の後の大豆は緑肥白クローバーの後の大豆と比べて明確に生育が悪いです。窒素欠乏症状が出て生育が一旦止まる感じになります。大豆前の緑肥マスタードは絶対に止めた方が良いです。
※『苗肥（緑肥）には緑豆がいちばんよく、小豆・ごまがその次である。大豆やそらまめもよい。』
『』は覚えておいた方が良いと思います。
ノア8ミッシュβ(ベータ) スペルト(由来)酵母 1次発酵8℃4日→パンチ成形→2次発酵8℃2日→焼成
ライ麦が約10%の8ミッシュβ(ベータ)でこね具合など試した覚書です。約10%では違和感を感じるほどではなかったです。
低温長時間(延べ6日)発酵が功を奏したのかダッチオーブンの上蓋に触れるほど過去最高に膨らみました。
スペルト ライ小麦(由来)酵母 8℃16日発酵(1~3日ごとにパンチ成形)→頃合いをみて焼成
低温発酵時間を長くするほど旨味が増すのではないかと今は思ってます。酸味はなし。小麦粉に付着してるはずの乳酸菌は8℃では増殖しないのでしょうか？
塩2%では塩味が濃くて旨味の邪魔をしてるように感じました。
ちなみに8℃はこの地域の年間平均気温です。ピラミッドの内部温度が約20℃(地球の平均温度だそうです)に保たれている事からヒントを得ました。古代エジプト人はきっとパン(安定した発酵)のためにピラミッドを作ったんですね。
低温長時間発酵の試行の最中、なんとこの日(7/8)低温長時間発酵神にお会いできました。
自給自足 #pirkaamam#bio#organic
連日ぐずついた天気で葉の露が日中乾かず、小麦畑に入れなくなってしまいました。
小豆(左)の無農薬栽培は草取りが大変なので僅かな量を、イエローマスタード(右)は緑肥用品種ではなくて、ちゃんとした食用品種でこちらも僅かな量です。
家庭で消費する分なら本当に僅かな量で充分です。僅かな量でも豊作なら食べきれません。大規模栽培がいかにおかしな事をしているのか、手で土いじりをしてると気付きます。人は自然から離れるほどおかしくなっていくと言うのもよくわかります。
今日は自給自足の草取りで土いじりをして、少しだけまともになったような気がしました。
ノア8ミッシュ #pirkaamam#bio#organic
毎年取ってるはずなのに、いつまでも地味に居続けるマツヨイセンノウさん。
雑草にありがちな開花ずらしと、茎を引っ張って抜こうとしても途中で切れやすく、株が残れば再生して種をつけようとします。
あと収穫まで1ヶ月足らず、両者共に存続をかけて最後の攻防が続きます。
ノア8(無印) #pirkaamam#bio#organic
スペルトを増量しすぎて、結果的にスペルトをまとまった面積で栽培した(ような)恰好になってしまいました。
イヌカミツレ、マツヨイセンノウ、ブタナ、エゾノギシギシ(ダイオウ)、ハルザキヤマガラシ、ヘアリーベッチ、の主要手取り雑草は草丈の高いスペルトでも手取り除草出来る事がわかりました。
オープンスペルトの種子は2品種になり、エンマー、アインコーンの種子も既に増殖は軌道に乗ってます。
もう現代小麦を栽培する利点が無くなってしまったように感じてます。
ノア8コア #pirkaamam#bio#organic
「ノア6+ノア7+スペルト増量」がノア8の基本の種(コア)です。
コアをそのまま夏まきした圃場は、従来のノア(4〜7)で見慣れている穂揃い景観になりました。現代小麦が優勢で古代小麦がチラホラと雑草のように混ざっている感じです。
使用感もノア6や7(Rではない)とほぼ同じになると思います。
推定収穫量は1.4tくらいありそうです。
ノア8(無印) #pirkaamam#bio#organic
「ノア8コア+スペルトさらに増量」の今回メインのノア8(主役なので無印)です。
穂が揃うまで実際の割合(現代小麦とスペルト)がどうなるのかわかりませんでしたけど、想像以上にスペルトが優勢になっていて驚きました。
ぱっとみて視界に入るのはスペルトだけです。
ノア8(無印) #pirkaamam#bio#organic
よく見ると下の方に現代小麦がチラホラと雑草のように混ざっているような感じです。
使用感は未だ不明ですけど、もうここまでになってしまうとスペルト100%とたいして差がないように思います。
推定収穫量は4.0tもあればいい所でしょうか。スペルトの割合が多ければ多いほど当然収穫量は下がります。
緑肥マスタード #pirkaamam#bio#organic
換金作物を栽培すればうん百万円になるであろう東京ドーム敷地2つ分のお花満開遊覧コース。
準備して使わなかったものなどありましたけど、やるだけやってよかった。
ノア8ミッシュ #pirkaamam#bio#organic
遠くから眺める事しか出来なかった未確認ダイオウはちゃんとダイオウでした。
ノア8ミッシュ #pirkaamam#bio#organic
昼からはカラっと晴れたので、大物をゲットして優勝しました。
トランシーバーは夕方届きました。やるだけやったので、後悔はないです。
ユキホマレ2021 #pirkaamam#bio#organic
4回目の8日後、4回目からの変更点：オーツノーキカスベ刃上から5、株間輪隙間約0.5cm。速度約10km(※培土量を速度で調整)。
※3回目以降は「株間輪の隙間を好みで調整(3～-1cm)」「速度を徐々に上げる」以外の設定はずっと同じ。
スペルト2021 #pirkaamam#bio#organic
好天が続いて作業が捗ったので、何だかんだ結局ブタナを取りきる事が出来ました(特区廃止)。
お互いに体力を削がれる激しい消耗戦でしたが、今年は何とか乗り切ることが出来ました。
来年は前回途中で心折れた多発区があるのでヘルプしないと厳しいかもしれません。
緑肥クリムゾンクローバー #pirkaamam#bio#organic
春まきのクリムゾンクローバーは約60日の生育期間では生育乏しく開花には至りませんでした。
種苗会社のパンフレットに従い標準播種量2～3kg/10aをきちんと蒔きました。
緑肥クリムゾンクローバー #pirkaamam#bio#organic
播種後2ヶ月も経てばその他の雑草は開花して、小さな雑草の種は開花後すぐに登熟してしまいます。
クリムゾンクローバーは草丈が低いため、強害草のスギナ(宿根草)やシバムギ(宿根草)にとってもパラダイスです。
いくらマメ科(正確には根粒菌)に窒素固定能力があっても、「播種～60日間」の期間限定としてはマスタードの方が緑肥として向いているのは一目瞭然です。
緑肥マスタード #pirkaamam#bio#organic
その他の雑草を圧倒的に制圧し、太陽光を余すことなく利用しているように見える満開の春カラシ(イエローマスタード)。