スペルト2020 #premium#organic#pirkaamam
緑色がラインになって見え、スペルトが無事に越冬できた事を確認できます。
エンマー2020 #premium#organic#pirkaamam
エンマーは生きているのか怪しい感じで、今後の復活に期待です。
エンマーの方が(葉っぱが)柔らかい食感だと思います。美味しく食べてくれると良いのですが。
投稿者: pirkaamam
小豆を精麦機で精豆するとこうなります
小豆の皮を精麦機でピーリングして綺麗にしようと試みました。
小豆は割れやすいため精麦機の回転を半分にしたのですけど、割れは防げませんでした。
割れたものの、一応削れて綺麗にはなってます。
金臼製粉機でサクっと製粉すると、生小豆の全粒粉が出来ました。
ある自然療法の本に、生小豆の粉はもの凄い解毒作用があると書かれていたのを思い出して作ってみました。
生小豆よりは効能が低いけど、小豆を塩ゆでしたものを風邪のひきかけに茶碗一杯食べるとすぐ治るとも書いてありました。砂糖を入れると駄目だそうです。
古来より小豆は薬として使われてきたそうですが、甘味料の方が多い餡など今では見る影もありません。
不要不急の外出をしないのは今は必要な処置ですが、免疫力を日頃から高めておくのはもっと大切なのではないでしょうか？もちろん小豆だけで解決するほど自然界は甘くないと思いますが…。
グルテンガムの出来ないぽつんと生えていた麦
ぽつんと生えていた麦2020 #premium#organic#pirkaamam
未だに名付けに悩んでいる「ぽつんと生えていた麦」、見たことのない荒々しい形相から恐れ多くて発音できないように「YHWH」と呼んで？いた事もありました。後に「ライ小麦」に激似な事が判明したもののライ小麦と謳うには確固たる保障もないまま現在に至ります。
栽培に関して、どうやら早まきをすると上に伸びてしまうようで、ずっと今まで越冬種のような振る舞いをしていたのに、少し早まきをしただけで春小麦のように立ち上がってしまい驚きました。
越冬前に立ち上がっても冬枯れしなければ良いのですが、枯れた感じになっている株があります。
株元に生気があり大丈夫な株もありますので、収穫はできると思います。
「開店10分後に着いたのに、スコーンは無かった…。」※インスタのコメントより
変わり種は売れる気がしなくてまとまった栽培を躊躇していたのですが、去年の小麦強化合宿最終日「スタージュカタネ with May」での「さくっホロなめいちゃんのスコーン」に感銘を受けての今期栽培となりました。
ピリカアマムミリングフラワーメジャーアップデート
ピリカアマムミリング社が宇宙に誇るべくプレリリースした第2弾
「ピリカアマムミリング社が世界に誇る小麦粉を目指し試し挽きした記念すべき第1号」から一夜明け、世界なんて小さなこと言ってられないと宇宙に誇りをもって宣言すべくメジャーアップデートした待望の小麦粉です。※もちろんいつものジョークで製粉に着手予定もありません。
でも、あながち冗談ばかりでもないです。
・ビオ・オーガニック・有機よりも品質が高いと界隈では評判の自然栽培の小麦を100%使用
・ハード系からふんわりパンまで幅広く対応した白めの粉
・美味しいだけでなく、お体や環境を優先的に配慮
・スペルト・ディンケル・エポートルの配合率35％、脅威のハイコストパフォーマンス
・楽しみながらワクワク感をもって栽培から製粉までしている
春よ恋：ノアα：スペルト=１:１:１、以下同文。
ご購入条件(全てを満たす方)
・ピリカアマムの小麦粒(19kg~24.6kg)のご使用実績がある方
・粉の感想をお聞かせいただける方
・どんな粉でも扱える達人の方
・農家製粉に過剰な期待のない方
お申し込み方法
メールやお問い合わせ、SNSのメッセージから「小麦粉希望、氏名」と極短文で用件のみお伝えください。※返信メールに受信拒否や通信エラーのあった場合は無効となります(hotmailとyahooメールはエラー率が高いです)。
– 販売終了しました。ありがとうございました。 –
ヤフーメールをお使いの方へ
こちらからヤフーメールへ送信(返信)すると、受信拒否されるケースが相次いでおります。
メールの設定を見直していただくか、受信可能なメールアドレスから送信していただけるよう、宜しくお願い致します。
全ての麦を磨き終えて勢いで製粉しました
ピリカアマムミリング社が世界に誇る小麦粉を目指し試し挽きした記念すべき第1号
麦磨きから解放され勢いから挽いたは良かったのですが、こんなに多くは使う予定がないため、どなたか使っていただけないでしょうか？※1行目はジョークで製粉に着手予定もありません。
春よ恋：キタノカオリ：ノア5：スペルト＝１：１：１：１、自家製粉なので真っ白ではないですがフスマの大部分を取り除いているため、かなり白い方です。金臼挽きで篩は60メッシュを使用してます。原料小麦は全て当農場産の自然栽培小麦を使用してます。
ご購入条件(全てを満たす方)
・ピリカアマムの小麦粒(19kg~24.6kg)のご使用実績がある方
・粉の感想をお聞かせいただける方
・どんな粉でも扱える達人の方
– 販売終了しました。ありがとうございました。 –
ライ麦が適地適作の模範例となりました
ライ麦2020 #natural#organic#pirkaamam
適地適作(てきちてきさく)とは「その土地の気候風土に適した作物を栽培すること」です。
「今まで小麦の冬枯れで悩んできたのは一体なんだったのか？」とこの立派な姿を見て思わざるを得ません。
国産有機ライ麦の需要が高まったためライ麦の栽培が可能になりました。
本当に当農場にとって救世主のようです。ありがとうございます。
こちらは数年前に冬枯れによって全滅の憂き目にあった同じ畑のキタノカオリです。
美味と名声を求めた結果の悲劇、ツケのまとめ払い、模範的な例です。
雪解け直後の小麦畑の様子
ノア7 #premium#organic#pirkaamam
雪解けが進み積雪の下で冬眠していた小麦が姿を現しました。
まだ土の中は凍っているようで雪解けの水が速やかに浸透していきません。
土壌凍結が無くなり畑作業が出来るまでには、まだこれから3週間程かかります。
冬枯れ(積雪下で小麦が枯れてしまう)の被害があったかどうかは、小麦の株元を近くで見ればわかります。
今年は大丈夫そうですね。
アグリシステムさんの研修に参加しました
十勝、北海道そして未来への希望、積極的に環境保全型農業を推進しておられ、本当に良い会社だと思います。
有機・無農薬に関して圃場(畑)での生産技術がほぼ整い、受入れから選別・調整技術も整い、販売先など出口も整っています。
生産者が環境保全型農業に取り組んだ場合、技術的にも経済的にも問題ないと実績から証明され、市場は有機の農産物を求めています。
ちなみに、日本の「全耕地面積に対する有機農業取り組み面積の割合」は「0.2%」で農水省の目標は「倍増」だそうです。
社会を本気で良くしようと頑張っている人や会社をもっと応援すべきなのではないでしょうか？
見た目と理論上はキタノカオリ、どなたかいかがですか？
小麦2019 #bio#より自然な栽培#pirkaamam
この小麦の経緯、素性をご説明します。
スペルトを収穫してから選別時の最初に3mmの網を通しました。目的は殻付きのスペルトとコンタミ(他の品種が混ざること)してしまった、キタノカオリとライ麦を分離するためです。3mmより大きな殻付きスペルトは純スペルトとして綺麗に分離することが出来ました。
コンバインでのコンタミ(他の品種が混ざること)
キタノカオリコンバイン収穫 → スペルトコンバイン収穫、このような収穫時における品種の切り替え時にはコンバインの脱穀部や搬送・昇降部、貯留タンク中にある清掃しきれない残留分がほんの少しですが、次の品種に混ざってしまう事があります。
3mmより小さな粒は、その殆どがコンバインの中で殻が取り除かれたスペルトだったのですが、コンバインでコンタミしたであろう直前に収穫したキタノカオリや隣接して栽培していたライ麦も何故か混ざっていました。
幸いそれぞれの品種の色の特徴が違ったため「白っぽい色のスペルト」「褐色のキタノカオリ」「青緑色のライ麦」を色彩選別機で分けることが出来ました。
しかしながら、スペルトにも褐色粒のものや、小麦の色をしたライ麦粒、なども当然ありますので、冒頭の画像のように見た目では殆どがキタノカオリの様でチラホラとスペルトやライ麦も見え隠れしております。
経緯、素性は以上の通りです。
自然栽培の小麦として品質に問題がある訳ではないです。
ピーリングは多め(P5)にしておきました。
価格はキタノカオリ(24.6kg)-1,000円+地帯別運賃で、どなたか使っていただけないでしょうか？
– 販売終了しました。助かりました。ありがとうございます。 –