イエローマスタード #pirkaamam#bio#organic
晩生種のマスタードを春一番で蒔いたら、大体この時期(6月下旬)に満開になるようです。開花は結構長くて約2週間ほど続きます。
あらゆる小麦の穂が出揃うのもこの頃です。スペルト系(エンマーやアインコーン含む)が遅いんですよね。
イエローマスタード #pirkaamam#bio#organic
マスタードの種量が5~10分の1くらいに少ない試験だと、こんな感じになりました。
満開でも眩しい黄色の迫力に欠けます。多様性(ポピュラシオン)の視点ではこちらの方がより自然ではあります。
ウィンターベッチ #pirkaamam#bio#organic
ウィンターベッチを緑肥として蒔いたのが6年前、何故かそれが今でも生えてきます。
普通のヘアリーベッチは何年も何度も緑肥として使った事がありますけど、雑草化して困った覚えはありません。
ウィンターベッチは普通のヘアリーベッチより旺盛に生育し緑肥としては素晴らしくても、秋まき小麦の雑草と化して種子を多くつけて小麦にコンタミして、取り除くのが困難かつ毒性を持ってます。
結論、買おうが貰おうが地力に目がくらもうが絶対に蒔いてはなりません。
はるきらり(2022) #pirkaamam#bio#organic
より自然な栽培をするとより危険な風になるのはすっかりお手の物です。
もの凄く収穫の邪魔になり迷惑千万なシロザ・アカザが所狭しとビッシリ生えております。
ところがどっこい、シロザ・アカザは実は古い時代に食用として渡来していたとの事。
シロザ：ユーラシア原産→中国経由で古い時代に渡来
アカザ：インド原産→中国経由で古い時代に渡来
↓そしてどうやらシロザの方が先輩のようです。
東邦大学薬学部付属薬用植物園※参照
ブラックキヌア #pirkaamam#bio#organic
なぜ今ごろシロザ・アカザが「Black Quinoa(ブラックキヌア)」だと気がついたのか？
それはとかち河田ファームさんにご教授いただいたからです。←是非リンク先をご覧ください。
ほら、シロザ・アカザとにわかに呼ばれていたスーパーフード「Black Quinoa(ブラックキヌア)」が小麦よりも輝いて見えるようになりませんか？
しかしまあ不思議なご縁ってあるんですね。
それだけではないご縁がこのはるきらりには束のように繋がっているように思えます。
考えれば考えるほど不思議どころの話ではないです。とても書ききれる、話尽くせるものではありません。
チベット小麦、自家製粉、老めん、サワー種、「いちかわ製パン」さん。
酸味：★☆☆☆☆（補足：0.5）
もの凄いです。中でも甘味がある、老化(乾燥)しない、特筆すべきなのはこの2点のように感じました。
製法のメモを添付していただいたのですが、どこまで書いていいものなのか。
届いてから3日は経っていたと思うのですけど、その日もその後も水分補給してのリベイクが必要なかったです。
チベットの情景が目に浮かぶようなチベット小麦独特の風味、個性が理解出来てきました。
いつも感動をありがとうございます。
ヒマワリ #pirkaamam#bio#organic
中央から←左：殻なしヒマワリ(食用に殻を取ったもの)の種を播種
中央から→右：殻つきヒマワリ(種としてはこれが普通)の種を播種
殻なしヒマワリでも発芽はします。しますがかなり生命力が弱っている印象を受けました。
殻つきヒマワリは発芽時に固い殻を縦(盾)にして土を割って出てくるようにも見えました。自然の摂理はよく出来てますね。
試験栽培は失敗してなんぼですので、貴重な実践経験が出来たと思います。
キタワセソバ(2022) #pirkaamam#bio#organic
小面積での試験栽培でノーカルチだとこうなりました。
緑々しくて見栄えは自然な感じで良いのですが、およそ蕎麦の収穫で生計を立てれるようには思えません。
ナズナ #pirkaamam#bio#organic
ビッシリ生えていたのはおそらくナズナだと思います。
ナズナはソバの草丈の半分位で目くじらを立てる程ではないのですけど、これだけ群生されると流石に蕎麦も敵わないと思います。
思う思うですみません。初めての事でとにかくわからないんです。
キタワセソバ(2022) #pirkaamam#bio#organic
それでようやく梅雨のような天候から明けたのと、いろいろ物は試しと中耕してみました。
ナズナだけならまだしも、アカザやシロザと言う名のキヌアが少なからず散見されたのが気になりました。
こうしてみるとまだまとも？に栽培してるって感じになりました。いろいろ試して視野が広くなればなるほど何がまともかもよくわからなくなりますけど。
ふと思うに、アカザ(シロザ)と言う名のキヌア、オオイヌタデのたった2種さえ対処出来ればカルチカルチと天候に振り回されなくてもよくなるのかもしれません。
それにしても、こんなのでなんとかなりそうな蕎麦って凄いです。小麦はもっと凄いですけどね。
Blés de Population(2022) #pirkaamam#bio#organic
一番遅いスペルトが出穂し始めて、ようやく全貌が明らかになってきました。
ライ麦の割合は平均すると10～15%ぐらい？に収まりそうです。
スペルトの割合は去年のミッシュよりは低そうです。
歴代の懐かしい顔ぶれ(イタリアピザ用やツルキチも)が揃っていて、思い出が走馬灯のようです。
シバツメクサ #pirkaamam#bio#organic
名前不明だった絨毯のような草は「シバツメクサ」と言う名前でした。
花が緑色なので咲いてるかどうか一見してわかりません。
コシカギク #pirkaamam#bio#organic
リンゴのようないい匂いの花びらのないカモミールのような草は「コシカギク」でした。
シロ＆クリムゾンクローバ #pirkaamam#bio#organic
圃場全面にクリムゾンクローバが咲き誇り目標達成しました。
小麦に限らずありとあらゆる草が咲き乱れ、もの凄いポピュラシオン(多様性)になっております。
チベット小麦、自家製粉、自家製サワードゥ、「玄と素 kuro to shiro」さん。
酸味：★☆☆☆☆
切って目からウロコが落ちました(意図的に粗びきにされているとの事)。
独学の天才が姿を現す日はいつになるのか、薪石窯がもの凄くゆっくりとですが着実に段を積み重ねているようです。
チベットの食卓が今後ツァンパかパンかで揺れ動く事になるのでしょうか？
また一つ未練が成仏しました。ありがとうございます。
スペルト(2022) #pirkaamam#bio#organic
広大な面積を歩き回り一人手取り除草、疲れ切った体に染みわたるような美しい光景、こうしたご褒美がチラ、ホラ、とあるんです。
スペルト(2022) #pirkaamam#bio#organic
調子に乗ってスペルトの面積を増やし過ぎたと思ってます。
こんなにどうするの？と。あとここでのご褒美はヤバくて言えません。本当に止めてほしい。
それにしても自然栽培の潜在力は危険なほどです。
白クローバ(リビングマルチ) #pirkaamam#bio#organic
白クローバを存分に蒔きたかったと言うのが本音なのかもしれません。ついでにスペルト。
上っ面9割、本音少々、ネットで読める情報なんてそんなもんです。
だからと言って直接会って話したとしても、割合の増減はたかが知れてますけど。
くれぐれも妄信にはお気を付けください。
スペルト(2022) #pirkaamam#bio#organic
スペルト圃場でのライ麦コンタミは今年はほんの少しで安心しました。
あまり早く討伐すると穂の再生からの再討伐で2度手間になるので、慌てず急がず他の作業の合間を見て進めます。のですが、隠れ潜んでるダイオウが意外と多くて、気が付けばダイオウ抜きしてます。ダイオウを抜きながら思うに、見回りを促す意味では程よく散見されるライ麦も役に立っているのかなと思います。
さて、疲れて寝てしまった締切日を過ぎての3行コラムです。
「今年の6月上旬は近年になく涼しいと言うか寒いくらいの北海道です。皆さまも日頃からの体調管理にお気を付けいただき、いつまでも末永く健康で過ごせるようお願いします。ところで有機栽培と自然栽培の違いはご存じでしょうか？実はまったくの別物と言っても過言ではありません。より自然な栽培なんてのもあります。～さんにお送りしている玄麦はより自然な栽培のスペルト小麦なんです。」
