スペルト2018

非常に心苦しいお願いとなるのですが、事情などご説明いたしますので、どうぞご理解の程よろしくお願いいたします。

【「農産物」と「種子」の違いについて】
主な違いは「用途」となります。
※穀物(小麦、豆など)の場合、見た目や発芽能力など通常違いはありません。

農産物：「種子以外の用途(主に食用)」
種子　：「種子としての用途」

一般的な農家(生産者)さんと同じく、当農場でも「農産物」として小麦や豆類を生産しています。

【「農産物」を「種子」として販売できない理由】
「種苗法」もしくは「種子購入時の契約」において、「種子」としての「増殖もしくは販売」が禁じられているからです。

種苗法：品種登録された品種において、おおむね25年間、育成者の権利を保護する為にあります。(自家種は認められています)
種子購入時の契約：契約内容として、自家種や種子としての譲渡が禁じられている場合があります。

 
当農場では「育成者の権利」も「種子として譲渡・販売する権利」も無いため、全て「農産物」として販売しております。

玄小麦(粒)につきましては「玄小麦を石臼で挽いて使いたい」とのニーズに応える為だけに販売しております。

粒でのご購入後の用途につきましては、個々の調査など到底不可能な事から、万が一の事態(権利の侵害)を防ぐためにも、現状販売している「農産物」をくれぐれも「種子」としてのご使用はなさらないよう重ねてお願い申し上げます。

事情を考慮の上、どうぞご理解とご協力のほど宜しくお願い致します。

オープンスペルト2018.bio

誰の許可もいらない、自由に栽培できて、再配布も自由なオープンシードの古代スペルト小麦が静かに増殖しています。

このオープンスペルト(古代小麦)には品種名がありません。つまり古来のままの在来種の可能性が高いです。

品種改良された品種名のあるスペルト(殻つき小麦)では失われている、木の実のようなコクが風味として残っています。

玄小麦として販売しますので、食用でも種用としても自由にお使いできます。
購入後に畑に蒔いて収穫したものを種として再配布するのも、もちろん自由です。

超高品質×最高級の本丸は二年後の登場予定です。
（※上お得意様のみ一年早く来年に先行お試しサンプルをお渡し致します。）

スペルト2018.bio

有機栽培とは一線を課す自然栽培、さらには無投入型自然栽培とは一線を課す休閑型自然栽培から産み出される超高品質の小麦。

今や説明するまでもなく世界に最高級と認知されている古代小麦。

超高品質×最高級のスペルトを前にして、もはや右に出れるものはないでしょう。
（※もしあれば是非栽培してみたいので教えて下さい。）

スペルト2018.bio

実際栽培してみるまでは、古代小麦をよくわかっていませんでした。

小麦アレルギーが出にくい、栄養価が高いなどの評判から興味はありましたが、自分を含め身近に小麦アレルギーの人がいる訳でもなし、現代小麦でもきちんと栽培すれば栄養価は高くなるので、スペルト栽培の必要性をあまり感じていませんでしたし、収穫量も作業性も風味も現代小麦の方が品種改良のお陰で優れていると思ってました。

しかし、スペルト栽培、収穫、選別、製粉してからパンになるまで一貫して知ることで、見えてくるものがあり、今ではどうしてもスペルトを前に現代小麦が霞んで見えてしまいます。

何より自然栽培との相性が抜群にいいんですよね。
悩ましいのは超高品質×最高級のスペルトは低収量で激レアなので適正価格も激レアになることです。
この辺りは市場に判断を任せるより他はないのでしょうけど、色々と悩ましい小麦です。

心・技・体、３つが兼ね揃った時、その創造物は輝く光を放ちます。

パンに準えてみましょうか？

心とは、職人(作り手)としての誇り、想い。
技とは、経験に裏づけされた確かな技術。
体とは、自然との調和がとれた安心できる風味豊かな素材。
※個人の見解です。違っていたらごめんなさい。

心が技や体を創り求め、技や体はお互いに引き立て合うのかなと思います。
どれか一つが欠けても残念ながら輝く光を放つまでに至りません。

輝く光は肉眼には見えませんが、確かにそこにあります。
見た目だけに惑わされず、感じ取れる目や心を養ってもらえると幸いです。

スイスBDスペルツ2018.bio

キャンペーンと言うかあたり前のことなので、改めて公言する必要はないのですが念のために。何をもって正直者とするのかは、おのおのが胸に手を当てて考えればわかると思います。

種まきから1週間を過ぎ、綺麗に発芽してきました。とりあえずほっと一安心です。

このスペルトにキャンペーンが降り注ぐのかどうか、いつも胸に手を当てて考えています。