ウィンターベッチ #pirkaamam#bio#organic
ウィンターベッチを緑肥として蒔いたのが6年前、何故かそれが今でも生えてきます。
普通のヘアリーベッチは何年も何度も緑肥として使った事がありますけど、雑草化して困った覚えはありません。
ウィンターベッチは普通のヘアリーベッチより旺盛に生育し緑肥としては素晴らしくても、秋まき小麦の雑草と化して種子を多くつけて小麦にコンタミして、取り除くのが困難かつ毒性を持ってます。
結論、買おうが貰おうが地力に目がくらもうが絶対に蒔いてはなりません。
カテゴリー: その他小麦
幻の試験栽培チベット小麦ご褒美2
チベット小麦、自家製粉、老めん、サワー種、「いちかわ製パン」さん。
酸味：★☆☆☆☆（補足：0.5）
もの凄いです。中でも甘味がある、老化(乾燥)しない、特筆すべきなのはこの2点のように感じました。
製法のメモを添付していただいたのですが、どこまで書いていいものなのか。
届いてから3日は経っていたと思うのですけど、その日もその後も水分補給してのリベイクが必要なかったです。
チベットの情景が目に浮かぶようなチベット小麦独特の風味、個性が理解出来てきました。
いつも感動をありがとうございます。
幻の試験栽培チベット小麦ご褒美1
チベット小麦、自家製粉、自家製サワードゥ、「玄と素 kuro to shiro」さん。
酸味：★☆☆☆☆
切って目からウロコが落ちました(意図的に粗びきにされているとの事)。
独学の天才が姿を現す日はいつになるのか、薪石窯がもの凄くゆっくりとですが着実に段を積み重ねているようです。
チベットの食卓が今後ツァンパかパンかで揺れ動く事になるのでしょうか？
また一つ未練が成仏しました。ありがとうございます。
お得意様へスペルト＆チベット小麦のセット販売します
チベット小麦(2021) #pirkaamam#bio#organic
チベットの古代小麦だそうで、好奇心から何年もかけて試験栽培して少しずつ増やしました(種の入手先はこちら)。
去年の7月に収穫→天日乾燥して保管→昨日選別しました。
チベット小麦(2021) #pirkaamam#bio#organic
少ししかないですけど、このまま持っていても仕方ないので、スペルトとセットで販売します。
いつものスペルト24.6㎏(1袋)からスペルトを5kg減らして、その分チベット小麦を5kgの紙袋に入れて、スペルトの入った紙袋の中に押し込んでおきます。
価格算出式は、(スペルトの置場価格÷24.6×19.6)※18,723 + (ノア8ミッシュの置場価格÷24.6×5)※1,843 + 地帯別運賃 です。
– 完売、無くなりました(5/31) -※無くなったら無くなったとここに書きます。先着順につき売り切れ御免です。
置場 20,560
道内 21,190
東北 21,300
関東、信越 21,390
北陸、東海 21,440
近畿、中国、四国、九州 21,490
沖縄 21,500
※スペルト優良リピート割引対象かつスペルト24.6kg購入の実績になります。
※お得意様かどうかはご自身の心でご判断ください。
チベット小麦(2021) #pirkaamam#bio#organic
何年も頑張ったけど、toiさんの試作パン一つ食べただけでした。
もし良かったらチベット小麦のパン・菓子をレターパックプラスで送ってくださいね。
レターパックプラス封筒代(520円)と中身代(480円相当にしてください)として次回1,000円引きします。それかペイペイ送金します。
雪解けが一気に進んできました
Blés de Population(2022) #pirkaamam#bio#organic
(SP70)を種として継いだものです。
今回はどうひねって販売するかが悩み所。
優しい小麦(2022) #pirkaamam#bio#organic
パン屋さんにとってもチャレンジな一品をご用意しております。ライ小麦よりは遥かにマシだと思います。
↓リクエストにあった丹光の現在の様子はこちら。
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エンマーやアインコーンにも取り組んでみたものの
その他小麦試験栽培(2022) #pirkaamam#bio#organic
エンマーやアインコーンにも着手してますが、そこまで必要なのかと疑問を感じてます。
そもそも根本にあった食糧生産が「より多くの人のため」、安心・安全な食糧生産が「より人のため」、この信念が覆されようとしてます。豊かさや飽食で逆に病んでいく社会や人を目の当たりにして、もっとより大切なものがあるのではないか？と考えが変わってきております。
以下↓ スピリチュアルと言われるものに分類されている事柄 にご興味のある方向けです。
雪上歩行を試した跡。
丹光の色について教えていただきありがとうございます。
・紫 5
・全色見えます強い光も見えます 2
・黄 1
・その時々によって違う 1
紫が多いのでなんとなく納得したのと、多色が3、強い光までも見えるとの事には驚いております。このような読んでる人の顔が浮かぶ寂れたブログだからかなおさらです。
ちなみに母から「娘の頃から左目に光がみえる」と最近聞き出し、毎晩のように見ているUFOはその左目で見ているそうです。神秘的な事は実際に自分の身におきないと中々信じられませんが、あながちありえない話でもないように思います。
↑ここまで読んだ方は是非ご回答ください↓(自分票はロマンに入れておきました)。
神秘的な現象が実際にあると思いますか？
ようやく小麦畑が雪景色になりました
優しい小麦 #pirkaamam#bio#organic
優しい“気持ち”になる小麦、美味しい(舌を満たす、主に首より上)や健康(身体、主に首より下)とはまた別の、心(内面)に作用する小麦、ついにここまで来たかという思いです。
もともとはノアの花混播やミッシュ、スペルトにそうした癒し的な意味合いを期待していたのですが、全くの別方面(らしき麦方面)から来るとは想定外でした。
勘違いの可能性も高いですが、人は願うのみ、実現のプロセスは神のみぞ知る事でしょう。
やさしい小麦
やさしい小麦 #pirkaamam#bio#organic
ライ小麦から変異した小麦の事は覚えているでしょうか？
2016年に「ぽつんと生えていた小麦らしき麦」(後にライ小麦と判明)を見つけてから早5年。
2018年にウーファーさん達と試験小麦を手摘み収穫している時に、ライ小麦が短稈易脱スペルトに変異しているのを見つけてから早3年。
短稈易脱スペルトはさらに変異(先祖返り?)して、現代小麦風のものや古代小麦風のものも生まれました。
それぞれ選抜してそれぞれ継いでいくのは気が遠くなるような作業ですので、「新種のるつぼ」として混ざったまま継いで増やして、今年度の収穫では大部分が冬枯れしていたのですが、それでも生き残ったものを少しトイさんにお渡ししてパンにしてもらいました。
偶然見つけた麦、突然変異がビックリするほど美味しいなんて都合のよい話は、妄想はともかく現実にはないとライ小麦の時に思い知らされてますので、期待半分、諦めの準備もしていたのですが、、。
わからない、チベット小麦パンの後に食べたからなのか何なのか、後日食べてもやっぱりやさしい感じがする。トイさんの製法が理由なのか何なのか、でもチベット小麦パンはそうでもない。やさしい小麦(仮称)はもう蒔いていて、チベット小麦はお蔵入りしました。
お盆から長きにわたった秋小麦蒔きを無事終えました
その他小麦 #pirkaamam#bio#organic
アインコーン2種混合、エンマー2種、新スペルト2種、種つぎ(自家採種)を主な目的として懲りずに試験栽培を継続してます。
スペルトの認知度や需要はあるにせよ都市部でもまだまだこれからと言う印象で、ましてやエンマー、アインコーンなんかは時期早々すぎて一気に増産しようものなら捌くのに一苦労すると思います。
「何それ？」から「欲しい！」になった時にドーンと出せるように、栽培経験を積みつつ機をうかがいながら、その期間を楽しめればと考えてます。
チベットの古代小麦を収穫しました
チベット古代小麦 #pirkaamam#bio#organic
一般的なスペルト小麦より草丈が短い、収穫脱穀時に殻から取れる等、どちらかと言うと現代小麦寄りな気がしますけど、入手先には「チベットで栽培されている古代小麦です。」と明記されております。でもきっと「チベットで古くから栽培されている在来(固定)種」で原種のスペルトみたいな起源的な小麦ではないような気がします。
古代=何年前の定義も曖昧ですし、9000年前に保存しておいた種ではなくて去年収穫した種ですし、あまり古代小麦・スペルト小麦にロマンを求めすぎるのもどうかと最近は思うようになりました。
チベット古代小麦 #pirkaamam#bio#organic
毎度お馴染み少量小麦のブルーシート天日乾燥、すっかり手慣れたものです。
とりあえず時間のある時にパンにしてみて、今後の(チベット古代小麦の)身の振り方を考えようと思います。