カテゴリー: 視察

「とかちから」主催の農場視察に参加しました

7/11日のできごと


とかちから」は北海道十勝の生産者、レストランシェフ、食育事業者、消費者が繋がり、情報交換や勉強会を行っているグループです。

視察コース → 無農薬野菜のtomo’s farmさん → 野菜の辻野農園さん → うち → パン屋のtoiさん → レストラン野菜の竹中ファームさん → 大規模キャベツ&長いも&農家民泊の村瀬ファームさん → 多品目無農薬野菜の自然菜園ふたばさん → オーガニック野菜のいずみ農園さん

こうして書くと何となく野菜が多いような気がしますが、気のせいではないようです。

しかしまた新しい世界を覗いてしまいました。
まだまだ色々な方々がいるんだと、すごく刺激を受ける一日となりました。


音更の小さな農園 Tomo’s farm さん、まさかの音更町で新規就農の無農薬野菜!

新しい時代の幕開けを感じました、まだまだ苦労もあると思いますけど、頑張ってほしいです。

北海道立農業大学校からの視察研修を受けて


北海道立農業大学校 農業経営研究科の皆さんと記念撮影

恥ずかしいほど自分語りをしてしまいました。

農場概要や今に至るその経緯を説明すると、それは個人事業主ですから自分語りになるってもんです。

学生さんにとってはいつも受けている授業の一環としての、多々あるケースのほんの参考程度のほんの数時間のことなんでしょうけど、結構こちらとしては慣れないのもそうですけど、貴重なお時間をと思い無我夢中で一生懸命話した結果、思い返すと毎度の事ながら恥ずかしさと少しの後悔が残ります。

嫌な顔ひとつせず、みんなよく聞いてくれたと思います。だからこそ話すぎたんでしょう。

ここで恥ずかしくも学んだことを、また何かの機会にいかせたらと思います。
教職員の皆さん、研究科の皆さん、普及所の皆さん、誠にありがとうございました。

これからの方は、古き社会の殻の中で自分を押し殺すことはないと思いますが、一人ひとりがより自由に輝ける未来になるよう願っております。

キャンドル作家さんとベーグル職人さんが視察に来られました


全国を灯し歩く蝋燭作家、チエミサラさん(中央)
広島のベーグル屋さん(只今休業中)でオーナーシェフとしてご活躍されていたK本さん(右)

自然な灯りを食卓に灯す、とかく忙しない毎日の中でゆったりとした時間があってもいいのかなと感銘を受けました。

自然が大好きなベーグル屋さんは人気で多忙で身体を壊したそうですが、でもベーグルがやっぱり好きで近々再オープンの予定だそうです。

まるで教訓を体現して教えに来てくれたようなお二人でした。
自分の身につまされる話ですから。

アグリシステム主催の有機栽培農場視察研修に参加しました


大型バス貸し切り、総勢30名近くの参加者に当農場へと足をお運びいただきました。
お忙しい中、誠にありがとうございました。

言葉でいくら説明した所であまり伝わらない事は重々承知の上ですが、それでもせっかくの機会に言い逃す事のないように、聞いてくださっている皆さんのお時間をあまり取らせないようにと、いつものようについつい早口で詰め込んでしまいました。


午後からは更別のアグリシステム直営農場トカプチへ、毎年凄いスピードの進化に驚くばかりです。

牛が増えてて一部畑は牧草地に、チーズ工房には熟成庫を増設していました。
今後のライ麦栽培に意欲をみせる様子もありました。

トカプチは会社組織なので中の人がたまに入れ替わるのですが、その度に雰囲気が変わるのがまた面白いと思うのと、上富良野トカプチを含め、次々と理想を実現していくとにかく期待せずにはいられない農場です。

愛媛からプース・ド・シェフさん、パンカルチャーさんが農場視察に来られました


ブーランジェリー プース・ド・シェフさん(愛媛県松山市)、パンカルチャーさん(愛媛県今治市)ご夫妻と一緒に記念撮影

いつもお世話になっているアグリシステムさんのアテンドで農場視察に来ていただきました。

聞く所によると愛媛県は人口あたりのパン屋件数が日本一だそうで(パン消費量日本一は京都)、そんな激戦区の中で人気の秘訣を聞くのを忘れてしまいました。今思えば畑や小麦の説明をしてる場合じゃなかったです。

今はインスタでお店の雰囲気がわかるからいいですね。
すぐに行ってみることはできないですが、作り手を知ってからパンの写真を見るのは(本当は食べるのは)一段と楽しい(美味しい)です。

札幌からTepp’sさんが農場視察に来られました


Tepp’sさんとオープンスペルト2019

Tepp’sさんは札幌市中央区(狸小路)にあるパンとワインと食事のお店で、天然酵母かつオーガニックの小麦粉など素材を吟味したハード系の食事パンをオーナー自ら焼いておられます。

ワインも自然派のものを吟味して仕入れているそうで、札幌での夕食に是非とも、いや絶対に足を運びたいお店です。

※当農場のホクシンを原料とするオーガニックスムレラをパン種やカンパーニュに使っていただいております。