ライ麦(99) 2024 #pirkaamam#bio#organic

今日はいちかわ製パンさんのライ麦パン。

ロブロではないのが新鮮に感じる不思議。

いちかわさんのパンは老化しない不思議なパンです。日にちが経ってもリベイク時の水分補給は必要なし。

ライ麦を食べ続ける試験なのかカボチャを食べ続ける試験なのか、ごっちゃになってますけど、体調はすこぶる良いので両方良いのだと思います。

冬至にカボチャを食すと良いって言い伝えは本当ですね。

ライ麦はスペルトより健康に良い論までありそうです。

ライ麦(99) 2024 #pirkaamam#bio#organic

今日はチクテベーカリーさんのロブロ。

ロブロと言えばデンマーク、デンマークと言えば、くらもとさん、クリスティーナさん(BRØDさん)とロブロ。

細挽きライ麦粉＋粗挽きライ麦粒で作るロブロ、捏ねてもグルテンが出来ないので捏ねる必要なし。酵母はライ麦に天然付着のものでOK、あとは水と塩。

何より体調がすこぶる良いです。

自給自足ライ麦と自給自足カボチャとで自給率かなり高いです。自給自足率が高いと健康に良い論もついでにここで発表しておきます。

ライ麦(99) 2025 #pirkaamam#bio#organic

ライ麦遅まき試験２年目です。前回比２日遅れ。２連作。

ライ麦の越冬力の強さの秘訣を考えてみました。

小麦の場合、ミネラルの多い土壌だと越冬力が強くなる事、古来の格言「灰がなければ麦を蒔くな」（灰＝ミネラル）からも推測して、ミネラルが鍵となるなら、ライ麦はミネラルを多く吸収、含有しているのではないかと思われます。

越冬力は生命力にも繋がる事から、生命力にミネラルが関係するなら、動物（人間）を長くやってきて、植物を長く観察してきて思うに、長くなるのではしょると、ライ麦はもっと評価されてもいいように思います。

Kuro to Shiroさん、ライ麦のマフィン

ずっと何年か前にミッシュを色彩選別機にかけて、ロッゲンミッシュってライ麦比率をぐっと高めたのを（ごく短期間）販売したことがあったんですけど、その時のライ麦が凄く美味しかったとのことで、そのロッゲンミッシュはあまりの手間から撤退を余儀なくされて、ライ麦栽培は難しいし需要がないしで、もうライ麦栽培はないと思っていたのに。

凄く喜んでくれて、とても嬉しいのが正直な気持ち、でもなんとなく複雑な心境も少しながらあります。

Kuro to Shiroさん、ライ麦パン❣️

やっぱり美味しいってお墨付きをいただいたのは、とてもありがたいです。

Kuro to Shiroさんのセンスに絶対の信頼をおいてますので。

心なしかライ麦のご注文が最近多いように感じます。おおよそライ麦99%+スペルト1%で純度100%ではないですけど大丈夫ですか？ってご注文時に確認するようにしましたけど、思ったより100%使用しないでブレンド使用の方が多く、大丈夫だよって言ってくれて助かってます。

ライ麦試験 #pirkaamam#bio#organic

『ずっと冬が終わらないのではないか？と思うような寒さが続いてます。まるで自分の心と同調してるかのよう。信じてるけど少しでも疑っちゃいけないとわかってはいるけど。ゆるくするといいとか、歯を食いしばって頑張るとか、悩んでのたうち回るのも人生の醍醐味なのかもしれないと思って、結局はゆるくできずに頑張ってます。』

試験ライ麦 2024 #pirkaamam#bio#organic

ライ麦と小麦の混ざったミッシュ選別時の小粒を種として使用。

遅蒔きする事によって小麦は冬枯れしてライ麦のみ越冬するかの試験。

小麦の越冬性を高める早蒔きの逆転の発想。

早蒔き時の強害草越冬問題も解決できるかの試験。

さあ、上手くいくでしょうか？