キタワセソバ (2025) #pirkaamam#bio#organic
殻がとれて抜き実になった粒が多少含まれてます。製粉用途に何も支障はないです。
有機JASシールは生産者直売だとあまり必要性を感じないので、蕎麦には貼らないようにします。ご存じの通り自然栽培しかしてません。蕎麦ももちろん自然栽培です。
価格等はご注文ガイドをご覧ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
カテゴリー: キタワセソバ
「キタワセソバ 2025」を収穫しました
キタワセソバ 2025 #pirkaamam#bio#organic
ライ麦収穫後蒔きキタワセソバ、霜にあたって茎が茶色く枯れてから収穫するコンバインに優しい計画。
カラッカラに茎水分が乾くように、もう一度強い霜にあてたかったのですが、何となくもういいかと思って収穫しました。
キタワセソバ 2025 #pirkaamam#bio#organic
今回の霜当て作戦は結果的には大成功でした。
通常の茎の青々しい収穫に比べると、雲泥の差でコンバインに優しい乾いた状態で収穫できました。
収穫量は少ないものの自家用としては食べきれない十分な量を、手間暇を最小限に麦後のその年の内に収穫できるなんて凄いです。
他にする事が忙しくて、収穫だけしてソバの実はまだコンバインのタンクに入ったままです。
有機・自然栽培生産者の栽培技術の進化が凄まじいです
キタワセソバ 2025 #pirkaamam#bio#organic
もう皆さん何から何まで思う存分、やりたい放題にやっているようです。
栽培技術に留まらず、思わぬ方向、人生やコミュニティの進化までもがもの凄い勢いで進んでいるようです。
自分の心、良心に従って、輝くように生きるようになると、ああなって、こうなるんですね。
そしてさらにポジティブスパイラルが加速していくのです。
キタワセソバの麦後播種の思惑はこうです→開花登熟後に程よく霜にあたって茎が枯れ、通常なら青々した茎水分でコンバインの脱穀部がビショビショになるのが、茎が霜で枯れカサカサになることによって脱穀部が綺麗なまま収穫できる、はず。
自然栽培蕎麦情報求ム
キタワセソバ(2022) #pirkaamam#bio#organic
・自然栽培スペルトの販売促進のための蕎麦ですので、単体での相場無視格安販売はいたしません。
・コストを徹底的に抑えて販売価格に反映する姿勢は変わりません。
もしよろしければどうぞ宜しくお願いいたします。
自然栽培の蕎麦の相場価格を教えてください(URLなど無理のない範囲で)
スペルト&キタワセソバのセット販売します
キタワセソバ(2022) #pirkaamam#bio#organic
禁断の小麦&蕎麦セット、ご使用は自己責任でよろしくお願いいたします。
蕎麦も当然JAS有機認証での裏付けのあるれっきとした自然栽培です。コストダウンでのご格安提供BULK品につき有機JASシールは貼付しておりません。
『この間、イタリアからTartineベーカリーで働いた事のある今はオーガニックレストランのシェフをされている方が夫妻で視察に来られ、「日本では小麦に蕎麦が一粒でも混ざると駄目って事になってるんですけどイタリアはどうなんですか？」と質問したら、何それ？聞いたことないって表情をして「イタリアでは小麦混入の方に気を遣う(グルテン)」って言ってました。何かなぁって思いました。お国は違えどどこも似たようなものなのかと、もっと自国の食文化に誇りを持った方が良いように思います。～危険って過度に煽り立てる人とその加担をしてる人がです。』
(注意点)チャレンジャーのための玄ソバ、キタワセソバの単品売りはしておりません。ご注文ガイド不掲載。
個数限定ではないので急がなくても大丈夫です。もしよかったら感想を聞かせてください。
【スペルト(2022)20.0kg & キタワセソバ(2022)4.6kg 合計24.6kg】
置場価格 22,614円
道内 23,882円
東北 24,107円
関東、信越 24,290円
北陸、東海 24,389円
近畿、中国、四国、九州 24,487円
沖縄 24,496円
価格の算出式
スペルト(2022)置場価格÷24.6(kg)×20.0(kg)+Blés de Population(無印)置場価格÷24.6(kg)×4.6(kg)+地帯別運賃
※♥優割対象、♥スペルト2022感謝割対象、♥スペルトリピート割対象かつ実績になります。
ソバスキルをほぼほぼ習得し終えました
キタワセソバ(2022) #pirkaamam#bio#organic
やっと、やっとソバとの決着がつきました。
種まきから選別に至るまで、なかなかの険しい道のりでしたが、険しいなりに得たものも大きかったように思います。
これでソバ大増産しようと思えば、いつでも出来るようになりました。
ソバの選別はわからない事が多く試行錯誤で2度手間3度手間をかけましたけど、次回があれば1ラインで1回で済ませられます。
今にして思えば選別の難易度は小麦とそんなに変わらないです。
あとは、ソバは比重が軽いので5kg袋にどれくらい入るのか確かめてから、禁断の小麦&蕎麦セット販売を開始します。
いろんな何かが総動員されてる感じあります
キタワセソバ2022 #pirkaamam#bio#organic
茎や葉の水分が高くて苦労したものの収穫成功✨、は約一週間前。※✨(奇跡のソバドラマありマーク)
収穫できて一安心したものの、そのままにしておくとすぐさま発酵熱を出し始めますので、収穫後からが本勝負、時間との闘いです。
ダンプ一台分を粗選機✨で粗い茎を取り除くのに、投入手作業で夜中の2時まで✨かかりました。
フレコン乾燥機エフナ✨の規格外の使い方と、体調を崩す人が多かった季節の変わり目低気温✨で何とか事なきを得ました。
フレコン乾燥機エフナの規格外の使い方では絶対的な風量が足りず、急場をしのいだものの危険な気配を感じたため、急遽小麦に使用していた乾燥機の余剰1台を小麦以外用途機にする事に✨、電力関係で四苦八苦したものの絞りに絞った知恵と工夫で何とかついにここ(水分16%)まで成し遂げました。
ここまでくれば本当に本当の一安心、この後に使う選別機✨が届くまで、しばらくソバドラマはお休みです。
ソバの収穫に手こずってます
キタワセソバ #pirkaamam#bio#organic
たった6反の思いつきで蒔いたソバで大変な目にあってます。
登熟してくると当然ながら収穫を考えます。収穫するのはもちろんコンバイン、小麦に使ってるコンバインでソバの収穫は可能、でも小麦に一粒でもソバが混ざると駄目なご時世、機械類(収穫機、乾燥機、選別機)を共用するとどんなに掃除を頑張っても小麦へのソバ混入を防ぐのはほぼ不可能。
緑肥として鋤き込んでしまえばどんなに楽かと何度考えた事か。どうすれば収穫できるかを何度考えた事か。種まきから100日ずっと苦悩。※通常ソバは75日で収穫とされてます。近隣のソバ師匠が言うにはここらへんの地域は100日との事。
まさに試練の道、ソバ試練、諦めたい気持ちと諦めたくない気持ち。おそらく自家用ではそんなに食べないとわかっているのに、なんでかいつからかいつまでもソバ未練。
小麦のコンバインで収穫して小麦の乾燥機を使って、後先考えずにやってしまおうかと決めにかかれば、思い浮かぶパン屋さんの顔。
100日を超え、1週間の連続雨マーク、たったの6反諦めれば楽、人に意見を聞きまくる過程を経て、なるようにしかならないと思うに至る境地、そして起こる奇跡、神がかるとはまさにこの事なのか。こんな事に神がかりを使ってよかったのか。
とは言っても画像の通りに今日終わるはずの収穫が難航してまだ全然終わってないです。この後どうなるのかもさっぱりわかりません。しかしながら何かとやり切った感はあります。
蕎麦と向日葵の様子
キタワセソバ #pirkaamam#bio#organic
こんな感じにずっと咲いてます。いつ収穫していいのか蕎麦の栽培経験が乏しくてわかりません。
小麦の出穂～開花～登熟はメリハリがあってあんなにわかりやすいのに。
ヒマワリ(中) #pirkaamam#bio#organic
遅ればせながらヒマワリも咲き始めました。思ったより草丈が高くて本当にコンバイン収穫できるのか不安になってます。
2022産玄小麦の販売開始はDON検査結果が届き次第なんですけど、なかなか届かなくてヤキモキしてます。そもそもDON検査なんて必ずしも必要なのか信頼するに値するのか甚だ疑問です。しかもなんで小麦だけ。
スペルトの販売促進に付随用として栽培してます
キタワセソバ #pirkaamam#bio#organic
小麦粉を扱うエキスパートなら蕎麦粉を扱うのも容易いはず。
自然栽培蕎麦の相場っていくらくらいなんでしょうね？
試験栽培&スペルトの販売促進として相場よりは格安か激安でご提供しようと考えてます(本心に他の要素ありかも)。
ヒマワリ #pirkaamam#bio#organic
こちらもそんな感じです。スペルトの販売促進になればと思って(本心に他の要素ありかも)。
ヒマワリのパンにいかがでしょうか？
無事収穫、選別出来ればの話ですけど。