「パン屋 二兎」さん、自然栽培スペルト小麦のパンアンテグラル
ブレイクスルー直前にずっといた二兎さん、実は影の功労者です。
ライ麦やスペルトの自家栽培に挑戦したり、インスタを拝見していても独特の世界観があるように思います。なかなかない異色のパン屋さんです。
去年かな？圃場視察に来られた際は、面白く興味深いお話をたくさん聞かせてくれました。
近隣の方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
投稿者: pirkaamam
最高の一日でした
Blés de Population 2024(ミッシュ) #pirkaamam#bio#organic
こうしたご褒美のような日がたまーにあるんですよね。
圃場視察なんて一生縁がないであろう人が、たくさん来てくれる日がまさかくるとは。
勇気を出してさらけ出して良かった。
Blés de Population 2024(ミッシュ) #pirkaamam#bio#organic
オーガニックビレッジの関係者の皆様には心よりお礼申し上げます。
最高の一日でした。
ずんって進んだような気がします。
種を蒔くと発芽するんです
Blés de Population 2024(スペルト) #pirkaamam#bio#organic
『自然って教えようとはしないんですよね。なんだけど知りたいって思ったら自然と気づくようになってる。いつのまにか教えてくれてる。それって凄くないですか？そしていつしか見習うようになってる。だからなるべくこちらからは言わないようして聞いてくださいってよく言ってるんです。ほかの人に遠慮なく質問攻めにしたりも。～さんにもパンやその背景のこと遠慮なく聞いてみてはいかがでしょうか？』
Blés de Population 2024(スペルト) #pirkaamam#bio#organic
マスタード(自家採取)、白クローバー(購入)、ツメ草類(雑草)も出てきました。
あ、ハコベ(雑草)もいますね。
わざわざ種（リビングマルチ）を買って別にまかなくていいのかも。
こうやって土は嫌でも自然と豊かになっていくようになってるんですね。
「オールドファッション」さんがブレイクスルーしました！
オールドファッションさん、スペルト100%の「イーストドーナツ」
自然栽培スペルトがドーナツに！
九州は熊本の新鋭カフェ・ドーナツ屋さん、つい最近一周年を迎えました。
オープン当初より定期・安定的にスペルトをご注文いただいてます。
いいなあ熊本、ドーナツいいなあ。カフェも。通いたいです。
Blés de Population 2024(ミッシュ)を蒔きました
Blés de Population 2024(ミッシュ) #pirkaamam#bio#organic
9/1に蒔きました。蒔き終盤に雨が降ってきて写真をとる余裕がなかったです。
Blés de Population 2024(スペルト)にあえてごく少量のライ麦を混ぜて価格を下げる意味がわかりません。と思いながら、そりゃあ我に返るとそうなりますよね。
このようなやり方がいつまで続くのかもわかりませんが、とりあえず心に従ってやっております。
一応、前回よりは面積縮小することに偶然ながらなりました。
Blés de Population 2024(ミッシュ) #pirkaamam#bio#organic
雨をもらって早いものは発芽してきました。
クリムゾンクローバー、蕎麦が早いです。
あと混ぜたのはマスタードとポピー（園芸種）ぐらいです。あと開発中の秘密兵器も。
白クローバーは極々少量のクリムゾンクローバー主体だとどうなるか試験。
ポピー（園芸種）がたくさん咲くといいな。
「カタネベーカリー」さんがブレイクスルーしてました！
カタネベーカリーさん、スペルト100%の「グランエポートル」
ご存じみんな大好きカタネベーカリーさん。
その凄さにじわじわと実感が湧き始めるのは5年目以降からかもしれません。
カタネカフェにも絶対に行った方が良いです。
カタネベーカリーさん、スペルト100%の「グランエポートル」
絶対に行った方が良いパン屋さん〇選に絶対に入るお店の一つです。
有機・自然栽培とは言えただ無農薬で栽培しててもただ無農薬で栽培してるだけです。
パンにも通じて、どんなに良い食材だったとしても、ただパンを食べてもただパンを食べているだけ。ただパンを焼いていてもただパンを焼いているだけ。
そう言うのって何にでも通じてて、だからカタネさんを特に推してるんです。
Blés de Population 2024(スペルト)を蒔きました
Blés de Population 2024(スペルト) #pirkaamam#bio#organic
スペルト(殻付き小麦)の混播バージョンです。
今年収穫分のアインコーンも全部混ぜてしまいました。
スペルト、エンマー、アインコーンの3大殻付き小麦（スペルト）が全て含まれております。
これにより（無印）は2023産が最後、終了となりました。
優しい小麦2023をセット販売します
優しい小麦 2023 #pirkaamam#bio#organic
混播してないのに毎年表情が違う変異中（おそらく）の小麦（おそらく）です。
（ミッシュ）（無印）のご注文時に「優しい小麦とセット」でとお伝えいただければ、内5KGを優しい小麦2023に差し替えてお送りします。価格はそれぞれ単品の場合と同じです。つまり（ミッシュ）とセットの方がほんの少しお得です。当面は優しい小麦2023の24.6KG販売はお互いのためにしない予定です。
セット販売1:【Blés de Population 2023(ミッシュ) BULK 19.6KG & 優しい小麦 2023 BULK 5.0KG】
セット販売2:【Blés de Population 2023(無印) BULK 19.6KG & 優しい小麦 2023 BULK 5.0KG】
優しい小麦 2023 #pirkaamam#bio#organic
ざっくりですけどスペルトらしきが半分弱（↑）です。それ以外（↓）が何らしきなのかもわかりません。過去のライ小麦らしきはもういないと思います（圃場で穂を見た感じでは）。あのような（トラウマな）事にはならないと思います。
何となく色的に中力寄りに思いますけどそれも憶測です。
優しい小麦2024を蒔きました
優しい小麦 2024 #pirkaamam#bio#organic
得体の知れないものをまた蒔いてしまいました。
売れる気があまりしない、また駆け出しからのスタートをしなくてはいけないのか、きたほなみの方がよっぽど楽で交付金も貰えて何かと優位なのに。
なんて考えながらも蒔かずにはいられない、なんでやってるのかもよくわからなくなってるそんな小麦。
そうそうhanakoに近々載るかもしれません。今日優しい小麦を蒔いてからのお昼前にリモート取材を受けました。雑談しただけですけど。あの二人もより心ある、より愛のある、そんな方なんだなとなんとなくそう感じました。発端からしてですけど、じゃないとあの様な面子にならないですからね。
緑肥としての雑草の有効活用
優しい小麦 2024 予定地 #pirkaamam#bio#organic
雑草を緑肥として有効活用できないかいろいろ試してます。
耕す時期によって優勢になる雑草の種類が変わるようです。
直近でこの圃場はハキダメギクが優勢になってました。
そもそも圃場でハキダメギクを見ることは農業人生で記憶になくて、こんなにどこに種があったの？って不思議に思うくらいです。
雑草の多様性を高めれば何か面白いことになるような予感がします。