らしき麦　水溶きゆるめ　湯煎蒸し(30分)　嫌気　麦芽種 5～10℃ 48時間後

菌が動いた気配なし、見た目も匂いも変化なし、味はとても甘いです。

40℃の時は爆発するほどやる気だしてたのに、一転して無気力になってます。※やる気を出してた菌名は未だ不明、乳酸菌ではないと思います。

2日経ってあまりの変化のなさに痺れを切らして、薄く焼いて食べたら麦芽糖並みに甘かったです。

煮たり麦芽入れたり保温したり冷やしたり手間をかけているのに、一向に乳酸菌が働いてくれる気配がありません。

なんて難しい乳酸菌選抜、これなら作り置き放置生地の方が、まだそれっぽかったような気がします。