ノアでのマフィン、月とムギさん、NY Muffinさん、ありがとうございます。
キタノカオリっぽいしホクシンぽいし古代小麦っぽい、いつものノアです。
キタノカオリ2018 → 月とムギさん → NY Muffinさん
本能に訴えかける美味しさきました。
ひょんなことから誕生？したキタノカオリの特別な粒と粉。
月とムギさんがあの場にいなければ捨てられていたでしょう。
美味しい小麦粉を捜し求めている方は数多くいらっしゃると思いますが、極論(私見ですが)を言えば、青粒→成熟粒(普通の粒)→発芽粒の中で、一番味気ないのが成熟粒(普通の粒)、美味しいのは青粒、旨いのは発芽粒です。
しかし今年のキタノカオリも散々でしたが、転んでもタダでは起きない小麦ですね。