屋根が貼られました。

パンカフェみたいになってますが、お店の立ち位置は基本的に農場内の直売所です。

お店の名前をつけるにあたって悩みに悩んだ結果、結局と言うか「もうピリカアマムでいいや」です。

いつかマップナビにベーカリーやカフェとして表示される日がくるのか、雑穀屋として表示されるのか、今から楽しみです。

建物の完成に向けて、パンの試作を始めています。

食品衛生の資格をとってくれた、厨房管理責任者の新米h.nシェフと申します。
これからどうぞ宜しくお願いいたします。

手作りパン暦は意外と長くて、ここ数年はパン教室にもずっと通ってましたので、結構上手です。

このベーカリーでは職人第一主義を掲げてますので「こんなパンがあったらいいな」はアリですが、「こういうパンにして」は一切ナシです。
原材料も出来ればオーガニックのものを使ってくれたらいいなですが、決めるのはあくまで職人さん、でもしっかり原料表示、作り手(職人)表示はしていきます。
もちろん「捨てないパン屋」さんになります。

理想と現実の狭間で揺れ動くパン屋さんから始まるのかなと思ってます。

パンカフェ専用のインスタグラムアカウントはこちらです。
P.A.BAKER(仮) pirkaamam/ピリカアマム