チベット古代小麦 #pirkaamam#bio#organic

一般的なスペルト小麦より草丈が短い、収穫脱穀時に殻から取れる等、どちらかと言うと現代小麦寄りな気がしますけど、入手先には「チベットで栽培されている古代小麦です。」と明記されております。でもきっと「チベットで古くから栽培されている在来(固定)種」で原種のスペルトみたいな起源的な小麦ではないような気がします。

古代=何年前の定義も曖昧ですし、9000年前に保存しておいた種ではなくて去年収穫した種ですし、あまり古代小麦・スペルト小麦にロマンを求めすぎるのもどうかと最近は思うようになりました。

チベット古代小麦 #pirkaamam#bio#organic

毎度お馴染み少量小麦のブルーシート天日乾燥、すっかり手慣れたものです。

とりあえず時間のある時にパンにしてみて、今後の(チベット古代小麦の)身の振り方を考えようと思います。