「ショコラN」 キタノカオリ2016.bio-60%↑

チクテさんのfacebookより引用

発芽キタノカオリBIO小麦で作るチョコパンです。
オーガニックチョコ2種類とカカオパウダーで生地もチョコです。
オーガニックオレンジピールとレモンピールとノンワックスグリーンレーズンというとんでもない？パンです。

 
もうね、本当にとんでもないパンです。
最初は凍って届きました。断面には白い粒(謎)があってサクサクした食感でした。
そういうパン？だと思っていましたが、違うとのこと。

リベイクしてみると一変してジューシーな感じになりました。
見てても食べても何故か、これってパン･･･？なの？って思っちゃいます。

まず、サクサク(謎)した食感が凄くて、どうしてこうなるのでしょうか？
あと、チョコの量が「これでもか」です。
そして、サクサク→チョコ→ピールの酸味→がずっとループします。

個人的にはまだまだ聞いてみたい謎が他にもいっぱいあって…。

話は全くかわりますが、こうして田舎にいながら一線で活躍される職人さんのパンをいただける事について、あるパン職人さんと話していた時に「～幸せものですね」って言われて「え?･･･！」って気が付いたんですけど、本当にその通りだといつも感謝しています。