市販の納豆菌も稲わらも使用せずに、常在菌のみで作られた手作り納豆

こちらはいただいたものですけど、自分の目で見るまで、食べるまで、常在菌のみで納豆ができるとは信じられませんでした。

常在菌とは、もともと原料の大豆に付着している菌や自然に漂っているそこらへんの菌です。

そのにわかには信じられない手づくり納豆のレシピがこちらです。

1. 豆を洗って24時間水につける
2. 豆をザルにあけ、きれいな水を圧力鍋に少し入れ、圧力がかかってから弱火で10分蒸す
3. ビンに入れ、キッチンペーパーで蓋をしてヨーグルトメーカーへ
4. 40℃を24時間キープして完成

納豆菌を添加しなくてもいいし、納豆の厚みというか深さは5cm位もあるし、色々と常識はずれの製法ですけど、百聞は一見にしかずで立派な納豆になっているので信じるよりありません。

後日時間があれば、自分でも追試験をしたいと思います。