キタワセソバ2018 #pirkaamam#bio#organic

収穫後から二年以上経って、自家栽培・自家製粉の無農薬蕎麦打ちがようやく実現しました。

午前中に自家製粉して打ったのはここまでで、後は持ち込んでプロにお任せしました。

最近の「いつもの」になっているゴボウ天そば。

殻ごと挽いたので田舎蕎麦風になってます。店名の「えどや」と相まり江戸時代ぽくて素晴らしいです。

天ぷらの衣はスペルト2020で揚げてもらいました。らしき麦より断然まとまりが良いそうです。

最高です。最高でした。至高のひと時を過ごすことが出来ました。

この世界、この宇宙、全てに感謝いたします。