「ブレッドハーモニー」さんのスペルト100ブレッド

久富さんと猛暑の中で小麦の手取り除草をしたのがキタノカオリでしたから遠い昔に感じますけど、暑さかなわずトイさんでジュースを飲んだことを思えば、そんな昔でもないんですよね。

こうして今はスペルトのパンを焼いていただいていて、しみじみ感慨深く思います。

「ブレッドハーモニー」さんの古代小麦のスコーン

大阪府への自然栽培スペルトの出荷はブレッドハーモニーさんだけだったはず。関西圏まで広げればもっとありますけど。

大都市なのに意外と需要がないんだという感想と、そんな中頑張ってるんだという印象です。

「ブレッドハーモニー」さんの酵母のブルーベリーブラウニー

↑　美味しそうですよね。スペルト使用品のバリエーションも頑張ってくれてます。ありがたいです。

今回のブレイクスルーからスペルト(2022)の定価が引き下げになっていきます。ブレイクラインも順次引き下がることから連鎖が想定され、最後の方は怖いくらいなんですけど考えないようにします。なるようになるでしょう。