アミロ最高粘度(BU)20でいつもと変わらないボリューム!?


オーガニックあんバターサンド、自然栽培キタノカオリ100%使用

発芽キタノカオリ全粒率85%はアミロ最高粘度(BU)20でした。
参考:きたほなみ全粒率60%でBU700、一般に300以上が正常と言われています。

数値は置いといて、何これ?美味しい!がサンド部分を試食した最初の感想です。
餡をはさむのがもったいなく感じたほどのサンド部分の秘訣はいったい?

 

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